Objetivos educativos

Importancia
1. Guía del proceso enseñanza-aprendizaje
  1. Acotar expectativas
  2. Establecer Metas
2. Base para las evaluaciones
  1. Indicador para determinar avance
3. Selección
  1. Métodos didácticos
  2. Técnicas didácticas
Criterios para su redacción
1. Acción
  1. Producto final
2. Realistas
  1. Considerando tiempo
3. Evaluables
  1. Manifestarse en la conducta
Generales
1. Orientan todo un curso o currícula
2. En la profesión de nutrición
  1. Tratamientos nutricionales personalizados
    1. Diagnosticar
    2. Diseñar
    3. Proveer
    4. Evaluar
  2. Manejar estrategias de educación
    1. Fortalecer la orientación alimentaria
    2. Prevenir riesgos nutricionales.
  3. Restaurantes y comedores industriales
    1. Dirigir y administrar
    2. Seguimiento a normas
      1. De nutrición
      2. Salud
  4. Preparación y conservació de alimentos
Específicos
1. Compatibles con objetivos generales
2. Concretan cambios
3. En la carrera de nutrición
  1. Objetivo general Preparación y conservación
    1. Química de Alimentos
      1. Identificar
        Composición alimentos
        Relación con valor nutrimental
      2. Reacción en alimentos
        Impacto
        Sensorial
        Nutrimental
        Toxicológico
Operativos
1. Tema por tema
  1. Química de Alimentos
    1. El agua en los alimentos
      1. Identificar
        Propiedades y características
        Relación con la estabilidad en un alimento
        Mecanismos para su disminución
    2. Carbohidratos
      1. Clasificación y nomenclatura
      2. Identificar usos en productos de alimentos
      3. Establecer beneficios y perjuicios en alimentos

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