Fermentação

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Fermentação
Erika Salomao
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Erika Salomao
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Fermentação
  1. Alcoólica
    1. Realizada por:
      1. Fungos (ex: Sacaromyces)
        1. Bactérias anaer. restritas
          1. Gênero: Clostridium sp
            1. Causadoras de Tétano e Botulismo
          2. Quebra de Glicose (C6H12O6)
            1. Tendo como produto ATP
              1. Subproduto CO2 e Etanol
                1. Etanal como receptor final
                  1. Ex: Bebidas alcoólicas, Pães
          3. Lática
            1. Produto: ATP
              1. Subproduto: Ác. Lático
                1. Realizada por
                  1. Fungos
                    1. Ex:Queijos
                    2. Bactérias
                      1. EX: Iogurtes
                      2. Células maduras do tecido cartilagenoso e células do tecido muscular
                2. Acética
                  1. Única com oxigênio
                    1. É a oxidação do Etanol da fermentação alcoólica
                      1. Produto: Ác. acético
                        1. Realizada por Bactérias
                          1. Acetobacter
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