Identificar diferentes
alimentos que contienen
carbohidratos (azúcares
simples).
CONCLUSIONES
PRACTICA 2
Tema: Los Polisacáridos .
OBJETIVO
Determinar las
características de
los almidones.
CONCLUSIONES
Annotations:
Podemos
concluir que el alcohol altera la composición de la proteína, entonces después
de seguir el procedimiento ya no es la misma.
PRACTICA3
TEMA:
Características de
polisacáridos y
lípidos
OBJETIVOS: > Identificar el
almidón en las plantas.
>Determinar la solubilidad
de algunos lípidos.
CONCLUSIONES
Annotations:
1. La hoja de geranio al tener contacto con el lugol no tuvo ninguna reacción, pero al someterla
al calor indirecto (Baño María), luego de que transcurrió unos minutos hubo un cambio de color de verde
a anaranjado, comprobando de esta forma que existe almidón en la hoja de
geranio.
2.-En la identificación de las características de los
lípidos podemos decir que son insolubles
en agua y que solo son solubles en sustancias
orgánicas como el cloroformo y el alcohol.
“LO ÓRGANICO
DISUELVE A LO ÓRGANICO”
“LO INÓRGANICO
DISUELVE A LO INÓRGANICO”
PRACTICA 4
TEMA:
Desnaturalización
de las proteínas.
OBJETIVOS:
Determinar el
proceso de
desnaturalización de
las proteínas.
CONCLUSIONES
Annotations:
La tintura
de yodo indica la presencia de almidón que es un polisacárido, podemos concluir
que los alimentos que poseen almidón se tinturarán de un color violeta.
>El
pan se tintura de color violeta ya que posee almidón.
>En
el plátano maduro al colocar el yodo este no se tintura porque no contiene
almidón en cambio el plátano verde si lo hace.
>Podemos concluir que la papa cocinada existe
más cantidad de almidón que en la cruda.
>El
arroz crudo posee más almidón que el arroz cocinado.
>La carne no
posee almidón ya que es una proteína.
Todas las
sustancias que podemos hacer harina son las que poseen almidón.
PRACTICA N 5
Tema: Identifica
proteínas, enzimas y
vitaminas
OBJETIVO;• Observar las reacciones
características de las proteínas.
• Examinar la actividad enzimática.
PRACTICA N 6
Tema: OBSERVACIÓN DE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
OBJETIVO: • Observar como se puede
comprobar la presencia de la actividad
enzimática en presencia del agua oxigenada.
• Comprobar la actividad enzimática a través
de la utilización de diferentes sustratos.
CONCLUSIONES
Annotations:
Al
terminar esta práctica pudimos observar como se produce la actividad enzimática
ya que al reaccionar el agua oxigenada con las enzimas que tiene el hígado se
produce un desprendimiento de gas oxigeno que se pudo comprobar con la prueba
de la astilla incandescente.
Además
comprobamos que la actividad enzimática se produce con mayor intensidad en
sustratos que provengan de una fuente
animal o vegetal y que no han sido cocidos, porque al utilizar un sustrato cocido se ve alterado su
composición (enzimas), impidiendo la eliminación de oxigeno.