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PRACTICAS
DE
LABORATORIO
- PRACTICA 1
- TEMA;Carbohidratos en los alimentos
- OBJETIVO;
- Identificar diferentes
alimentos que contienen
carbohidratos (azúcares
simples).
- Identificar diferentes
alimentos que contienen
carbohidratos (azúcares
simples).
- CONCLUSIONES
- OBJETIVO;
- TEMA;Carbohidratos en los alimentos
- PRACTICA 2
- Tema: Los Polisacáridos .
- OBJETIVO
Determinar las
características de
los almidones.
- CONCLUSIONES
Annotations:
- Podemos concluir que el alcohol altera la composición de la proteína, entonces después de seguir el procedimiento ya no es la misma.
- OBJETIVO
Determinar las
características de
los almidones.
- Tema: Los Polisacáridos .
- PRACTICA3
- TEMA:
Características de
polisacáridos y
lípidos
- OBJETIVOS: > Identificar el
almidón en las plantas.
>Determinar la solubilidad
de algunos lípidos.
- CONCLUSIONES
Annotations:
- 1. La hoja de geranio al tener contacto con el lugol no tuvo ninguna reacción, pero al someterla al calor indirecto (Baño María), luego de que transcurrió unos minutos hubo un cambio de color de verde a anaranjado, comprobando de esta forma que existe almidón en la hoja de geranio. 2.-En la identificación de las características de los lípidos podemos decir que son insolubles en agua y que solo son solubles en sustancias orgánicas como el cloroformo y el alcohol. “LO ÓRGANICO DISUELVE A LO ÓRGANICO” “LO INÓRGANICO DISUELVE A LO INÓRGANICO”
- OBJETIVOS: > Identificar el
almidón en las plantas.
>Determinar la solubilidad
de algunos lípidos.
- TEMA:
Características de
polisacáridos y
lípidos
- PRACTICA 4
- TEMA:
Desnaturalización
de las proteínas.
- OBJETIVOS:
Determinar el
proceso de
desnaturalización de
las proteínas.
- CONCLUSIONES
Annotations:
- La tintura de yodo indica la presencia de almidón que es un polisacárido, podemos concluir que los alimentos que poseen almidón se tinturarán de un color violeta. >El pan se tintura de color violeta ya que posee almidón. >En el plátano maduro al colocar el yodo este no se tintura porque no contiene almidón en cambio el plátano verde si lo hace. >Podemos concluir que la papa cocinada existe más cantidad de almidón que en la cruda. >El arroz crudo posee más almidón que el arroz cocinado. >La carne no posee almidón ya que es una proteína. Todas las sustancias que podemos hacer harina son las que poseen almidón.
- OBJETIVOS:
Determinar el
proceso de
desnaturalización de
las proteínas.
- TEMA:
Desnaturalización
de las proteínas.
- PRACTICA N 5
- Tema: Identifica
proteínas, enzimas y
vitaminas
- OBJETIVO;• Observar las reacciones
características de las proteínas.
• Examinar la actividad enzimática.
- OBJETIVO;• Observar las reacciones
características de las proteínas.
• Examinar la actividad enzimática.
- Tema: Identifica
proteínas, enzimas y
vitaminas
- PRACTICA N 6
- Tema: OBSERVACIÓN DE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
- OBJETIVO: • Observar como se puede
comprobar la presencia de la actividad
enzimática en presencia del agua oxigenada.
• Comprobar la actividad enzimática a través
de la utilización de diferentes sustratos.
- CONCLUSIONES
Annotations:
- Al terminar esta práctica pudimos observar como se produce la actividad enzimática ya que al reaccionar el agua oxigenada con las enzimas que tiene el hígado se produce un desprendimiento de gas oxigeno que se pudo comprobar con la prueba de la astilla incandescente. Además comprobamos que la actividad enzimática se produce con mayor intensidad en sustratos que provengan de una fuente animal o vegetal y que no han sido cocidos, porque al utilizar un sustrato cocido se ve alterado su composición (enzimas), impidiendo la eliminación de oxigeno.
- OBJETIVO: • Observar como se puede
comprobar la presencia de la actividad
enzimática en presencia del agua oxigenada.
• Comprobar la actividad enzimática a través
de la utilización de diferentes sustratos.
- Tema: OBSERVACIÓN DE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
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