NEUROFISIOLOGÍA DEL OLFATO

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NEUROFISIOLOGÍA DEL OLFATO
  1. El sentido del olfato, es un sentido químico. Es decir, que detectan compuestos químicos en el ambiente, y funciona a distancias mucho más largas que el sentido del gusto.
    1. Las moléculas del olor en forma de vapor, es decir, en compuestos químicos que están flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal.
      1. Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las células receptoras especializadas, también llamadas neuronas receptoras del olfato, detectan los olores.
        1. Estas neuronas son capaces de detectar miles de olores diferentes.
          1. Las neuronas receptoras del olfato transmiten la información a los bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrás de la nariz, a través de fibras nerviosas.
            1. El bulbo olfatorio es una de las estructuras del sistema límbico y es una parte muy antigua del cerebro.
              1. El sistema límbico es una red de estructuras conectadas entre sí que se encuentra cerca de la parte media del cerebro y está conectada con el sistema nervioso central.
                1. Este sistema maneja las respuestas instintivas o automáticas y tiene muy poco, o posiblemente nada, que ver con los pensamientos conscientes o la voluntad.
                  1. También está relacionado con la interpretación de los datos sensoriales obtenidos de la neocorteza (la parte del cerebro donde se elabora el pensamiento) para convertirla en las motivaciones del comportamiento.
                    1. La función central del sistema limbico es la mediación entre el reconocimiento de un evento por una persona, su percepción como una situación que provoca ansiedad y la reacción fisiológica que resulta de la misma, todo mediado a través del sistema endocrino
                      1. Los estímulos son procesados conceptualmente en la corteza y pasan al sistema límbico donde son evaluados y se elabora una respuesta motivada.
              2. Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son parte del cerebro que envían mensajes directamente a:
                1. Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos que nos traen a la memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con estas sensaciones olfativas
                  1. Nuestro sentido del olfato es 10,000 veces más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos y que el reconocimiento del olor es inmediato.
                    1. La respuesta olfatoria es inmediata y se extiende directamente al cerebro
                  2. Centros avanzados donde se modifican los pensamientos concientes (neocorteza).
                    1. Centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones y memorias (estructuras del sistema límbico)
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