We have detected that Javascript is not enabled in your browser. The dynamic nature of our site means that Javascript must be enabled to function properly. Please read our terms and conditions for more information.

Next up

OBRADOR

Description

Mapa Mental sobre OBRADOR, creado por Cristina Fernandez Morales el 04/07/2017.

Mind Map by Cristina Fernandez Morales, updated more than 1 year ago

	Created by Cristina Fernandez Morales over 8 years ago

27

1

Resource summary

OBRADOR

pre
1. Puesta a punto menaje
  1. pinzas
  2. tablas
  3. platos
  4. servilletas
  5. cubiertos
2. mise en place materia prima
  1. tomates
  2. embutidos
  3. aceite y sal
  4. pan cortado
  5. mantequilla,mermelada
3. puesta punto maquinaria
  1. tostadora
  2. cámaras
  3. microondas
  4. vitrinas
Elaboración y presentación de productos
1. bocatas
2. tortilla
3. montaje bufé
  1. dulce
  2. salado
  3. "healthy zone"
4. montaje vitrina fria
  1. emplatado
  2. Colocación según FIFO
5. montaje Expositor pan
Cierre
1. conservación
  1. registro
2. pre-montaje bufé
3. limpieza
  1. cristales
  2. superficies
  3. suelos
  4. cortadora
  5. mesas
  6. EPI'S
  7. mise en place material limpieza
    1. cubos de basura
      1. residuos
    2. papel secamanos
    3. balletas
    4. jabón
    5. recipientes para agua
Personal
1. aseo
2. uniformidad
servicio
1. Atención al cliente
  1. recepción del cliente
  2. toma de pedido
    1. tpv
  3. venta
    1. tecnicas
      1. activa
      2. sugerida
    2. para llevar
    3. en mesa

Show full summary Hide full summary

Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.

Similar