Proceso de Producción del Pollo en Colombia

Incubacion
1. Huevos Fertiles
  1. Los Huevos duran en Incubacion 18 dias
    1. Los Huevos pasan a Nacedoras
      1. Reciben vacunas
        Pasan a Proceso de seleccion
        Por sexo
        Por Calidad
Granja
1. Alementacion
  1. Concentrado
2. Controles
  1. Sanitarios
  2. De Bioseguridad
Recepción de aves en la planta
1. Recoleccion de aves
  1. Inspecctores revisan las aves
Evisceración
1. Entidad sanitaria
  1. Inspecciones
    1. Verificacion Tolerancia cero
      1. Toma de acciones correctivas
Enfriamiento
1. Garantizar la inocuidad del alimento
  1. Temperatura debajo de 4 grados
    1. Cumplimiento de este requisito
Muestreo por parte de invima
1. Médico veterinario
  1. Realiza el muestreo
    1. Verificación de estandares
      1. Invima
Despresé
1. Requerimientos del mercado
  1. Fraccionar Partes
Empaque
1. Proceseo de empaque
  1. Menor Tiempo posoble
    1. En condiciones sanitarias y ambientales necesarias
      1. Cumplimiento de requisitos
Almacenamiento
1. Cuartos frios
  1. Excelentes condiciones sanitarias
    1. Sanidad de los alimentos
  2. Cadena de frio
Transporte
1. Vehiculos
  1. Asegurar Condiciones de Conservacion
    1. Entrega de productos
      1. Satisfacción del consumidor final
  2. Inspección Autoridad sanitaria
    1. Procedimiento de saneamiento
      1. Cumplimiento de requisitos

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