LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Alimentos
1. Energía de los alimentos
  1. 1 g de glúcidos aporta 4 kcal
  2. 1 g de lípidos aporta 9 kcal
Nutrientes
1. Glúcidos
  1. Monosacáridos
    1. Glucosa
    2. Fructosa
  2. Disacáridos
    1. Sacarosa
    2. Lactosa
  3. Polisacáridos
    1. Almidón
    2. Glucógeno
    3. Celulosa
2. Lípidos
  1. Glicéridos
    1. Glicerol
    2. Ácidos grasos
      1. Saturados
        Animal (Excepto pescado azul)
      2. Insaturados
  2. Esteroides
    1. Colesterol
    2. Hormonas sexuales
    3. Vitamina D
3. Proteínas
  1. Péptido
    1. Aminoácidos
      1. Esenciales
      2. No esenciales
  2. Función
    1. Estructural
    2. Transportadora
    3. Reguladora
    4. Inmunológica
    5. Energética
4. Vitaminas
  1. Hidrosolubles
  2. Liposolubles
    1. A (visión)
    2. D
  3. Hidrosolubles
    1. B
    2. C

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