LíPIDOS

LíPIDOS

Son el cuarto grupo de biomoléculas presentes en todas las células; Son un conjunto de moléculas orgánicas.
1. Son la matriz estructural de las membranas biológicas
2. La formación de bicapas lipidicasen las membranas biológicas
  1. Sirven como depósito de energía
  2. Fáciles de separar de otros materiales biológicos.
Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, dada la diversidad de características químicas, su clasificación:
1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES
  1. No poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones desaponificación. Entre los lípidos insaponificables están:
    1. PROSTANGLANDINAS
    2. ESTEROIDES
    3. TERPENOS
2. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
  1. Contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación.
    1. COMPLEJOS
      1. CERAS
      2. TRIGLICÉRIDOS
    2. SIMPLES
      1. ESTINGOLÍPIDOS
      2. FOSFOGLICÉRIDOS
FUNCIONES
1. RESERVA ENERGÉTICA
2. ESTRUCTURAL
3. REGULADORA DEL ORGANISMO
4. TRANSPORTADORA
5. CATALIZADA
6. TÉRMICA
7. PROTECTORA
COMPUESTOS PRINCIPALMENTE POR
1. CARBONO
2. HIDRÓGENO
3. Y EN MENOR MEDIDA POR:
  1. AZÚFRE
  2. NITRÓGENO
  3. OXÍGENO
  4. FÓSFORO
TIENE DOS POLOS
1. POLAR
  1. CABEZA:
    1. SOLUBLE EN AGUA
2. NO POLAR
  1. COLA:
    1. NO SOLUBLE EN AGUA
Carácter anfipático
1. Parte hidrofóba
2. Parte hidrofila
Se incluyen a los lipidos las hormonas sexuales como
1. Estrógenos
2. Testosterona
Su estado de agregación es
1. Sólido a temperatura ambiente
  1. Ceras
2. Líquido a temperatura ambiente
  1. Aceites vegetales
Pertenece el colesterol
1. Perjudicial para la salud en grandes cantidades
  1. Tapa arterias

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