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David Teran Sánc
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David Teran Sánc
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Description

Ushiña Luis Terán David Cruz Cristian De la Torre Darío

Resource summary

PERDIDAS EN POSCOSECHA
1 CAUSAS DE PÉRDIDAS EN POSCOSECHA
1.1 TEMPERATURA
1.1.1 Acelera procesos de maduración
1.1.2 Pérdida de agua
1.1.3 Pérdida de nutrientes
1.2 ENFRIAMIENTO
1.2.1 Tipo 1
1.2.1.1 No sensibles a enfriamiento
1.2.1.1.1 Cerca de los 0°C
1.2.2 Tipo 2
1.2.2.1 Sensibles a enfriamiento
1.2.2.1.1 Entre 10-12°C
1.3 PÉRDIDA DE AGUA
1.3.1 <3% sin daños visuales
1.3.2 3-5% daños visuales
1.3.3 >5% presencia de arrugas
1.4 DAÑOS Y MICROORGANISMOS
1.4.1 Daños por bacterias
1.4.2 Daños externos
1.4.3 Entran a la fruta o vegetal
1.4.3.1 Por heridas
1.5 ETILENO
1.5.1 Acelera senescencia
1.5.2 Destrucción de pigmentos
1.5.3 Suavizamiento
1.5.4 Útil en frutas
1.5.5 Perjudicial en la mayoría de vegetales
1.6 CRECIMIENTO VEGETATIVO
1.6.1 Desarrollo de tejidos vegetales
1.6.2 Germinación de semillas
1.7 DESORDENES FISIOLÓGICOS
1.7.1 Eventos que suceden por:
1.7.1.1 Decificiencias o condiciones incorrectas en:
1.7.1.1.1 Producción
1.7.1.1.2 Venta/ percha
2 PREVENCIÓN
2.1 Higiene y Sanidad
2.2 Lavado
2.3 Control de temperatura
2.4 Uso de MCP-1 para conservación de:
2.4.1 Frutos
2.4.2 Flores
2.4.3 Vegetales
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