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Description
Mind Map by Aline Quiroz, updated more than 1 year ago
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Created by Aline Quiroz
over 3 years ago
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Contaminación de los alimentos
- La contaminación de los alimentos consiste en la presencia de estos y otros productos
relacionados, de sustancias de origen biológico o químico y riesgosas o tóxicas para la
salud del consumidor.
- FÍSICA
- BIOLÓGICA
- QUÍMICA
- Se produce por
infiltración en los
alimentos de
plaguicidas ,
fertilizantes u
otras sustancias
similares
- Toxinas naturales,
recíduos de jabón
- Toxinas naturales,
recíduos de jabón
- Más difíciles de
ver a simple
vista, para ello
seria necesario
un análisis
microbiológico.
- Microorganismos,
productos
metabólicos
presentes
- Microorganismos,
productos
metabólicos
presentes
- QUÍMICA
- Este tiene como
común
denominador el
agregado de
elementos
extraños al
alimento en
cualquiera de sus
etapas que se
mezclan con este.
- Trozos de vidrío, metal, etc
- Trozos de vidrío, metal, etc
- BIOLÓGICA
- ENFERMEDADES
- ALIMENTOS
- 9% de los alimentos
analizados tuvo
Mesofílicos aerobios.
El 14% presentó
contaminación por
Vibrio cholerae y
17% respecto a los
hongos
- mojarras crudas, el
pescado crudo y el
repollo crudo, quesos
de hebra
- mojarras crudas, el
pescado crudo y el
repollo crudo, quesos
de hebra
- 9% de los alimentos
analizados tuvo
Mesofílicos aerobios.
El 14% presentó
contaminación por
Vibrio cholerae y
17% respecto a los
hongos
- Alteración leve o grave del
funcionamiento normal de
un organismo o de alguna de
sus partes debida a una
causa interna o externa
- Vibrio cholerae, coliformes
fecales, salmonella,
hongos, levaduras y
staphylococusa aureus
- Vibrio cholerae, coliformes
fecales, salmonella,
hongos, levaduras y
staphylococusa aureus
- ALIMENTOS
- CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR VIBRIO CHOLERAE, COLIFORMES FECALES, SALMONELLA, HONGOS, LEVADURAS Y
STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN TABASCO DURANTE 2003
- FÍSICA
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