Conservación por reducción de contenido acuoso

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Conservación por reducción de contenido acuoso
  1. Mecanismos para separar el agua
    1. Vía mecánica
      1. Vía térmica
        1. Ebullición
          1. Arrastre
        2. Concentración
          1. Procesos tecnológicos
            1. Evaporación
              1. Congelación
                1. Deshidratación azeotrópica
                  1. Uso de membranas
                    1. Osmosis inversa
                      1. Nanofiltración
                        1. Ultrafiltración
                    2. Desecación
                      1. Fases
                        1. I : Precalentamiento
                          1. II : Velocidad constante
                            1. III : Velocidad Decreciente
                              1. IV : Velocidad Decreciente con tendencia asintótica hacia cero.
                            2. Liofilización
                              1. Fases
                                1. acondicionamiento de materia prima
                                  1. ultracongelación
                                    1. Sublimacion
                                      1. extracción de vapor de agua
                                        1. acondicionamiento del producto
                                          1. reconstitución
                                        Show full summary Hide full summary

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