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Description
Mind Map by agospineda, updated more than 1 year ago
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Created by agospineda
almost 9 years ago
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Proteínas
- 4 estructuras:
- 2º: La forma de la proteína que ésta toma en el espacio.
- 2 tipos:
- Lámina plegada= ^^^^^^^^
- Hélice= ( rulitos )
- Lámina plegada= ^^^^^^^^
- 2 tipos:
- 1º: Secuencia de aminoácidos determinada (diferente en cada proteína).
- 3º: La forma tridimensional.
- 4º: Cadenas polipeptídicas que se unen entre sí.
- 2º: La forma de la proteína que ésta toma en el espacio.
- Se encuentran en la célula humana
- Existen más de 10.000 proteínas distintas.
- Existen más de 10.000 proteínas distintas.
- Están conformadas por la unión de monómeros,
en este caso, llamados AminoÁcidos (AA).
- Existen solo 20 AA
- 8 son esenciales (el cuerpo no es
capaz de producirlos)
- Podemos obtenerlos a través de los alimentos, como por ejemplo,
el hierro que lo ingerimos a partir de la carne.
- Podemos obtenerlos a través de los alimentos, como por ejemplo,
el hierro que lo ingerimos a partir de la carne.
- 8 son esenciales (el cuerpo no es
capaz de producirlos)
- Existen solo 20 AA
- Desnaturalización
- Pérdida de la estructura proteica.
- Reversible
- Irreversible
- Se produce por 3
razones:
- -Calor
- -Alcohol
- -Ácidos
- -Calor
- Pérdida de la estructura proteica.
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