Proteínas

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Description

Este cuadro sinóptico, representa lo visto en clase sobre las proteínas.

Resource summary

Proteínas
  1. 4 estructuras:
    1. 2º: La forma de la proteína que ésta toma en el espacio.
      1. 2 tipos:
        1. Lámina plegada= ^^^^^^^^
          1. Hélice= ( rulitos )
        2. 1º: Secuencia de aminoácidos determinada (diferente en cada proteína).
          1. 3º: La forma tridimensional.
            1. 4º: Cadenas polipeptídicas que se unen entre sí.
            2. Se encuentran en la célula humana
              1. Existen más de 10.000 proteínas distintas.
              2. Están conformadas por la unión de monómeros, en este caso, llamados AminoÁcidos (AA).
                1. Existen solo 20 AA
                  1. 8 son esenciales (el cuerpo no es capaz de producirlos)
                    1. Podemos obtenerlos a través de los alimentos, como por ejemplo, el hierro que lo ingerimos a partir de la carne.
                2. Desnaturalización
                  1. Pérdida de la estructura proteica.
                    1. Reversible
                      1. Irreversible
                        1. Se produce por 3 razones:
                          1. -Calor
                            1. -Alcohol
                              1. -Ácidos
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