Historia de la cerveza

DanielJGonzalezF
Mind Map by DanielJGonzalezF, updated more than 1 year ago
DanielJGonzalezF
Created by DanielJGonzalezF about 6 years ago
284
0

Description

Este es un mapa conceptual que explica todo lo que tenga que ver con la historia de la cerveza.

Resource summary

Historia de la cerveza
  1. es
    1. Una bebida alcohólica,
      1. fabricada con
        1. Granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras platas
    2. Se componen de
      1. 1. Agua
        1. Sustancia cuya molécula está formada por hidrógeno y oxígeno (H2O).
          1. 2. Levadura
            1. Son hongos microscópicos. La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de oxígeno (O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura y bacterias, que procesan los azúcares como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros.
              1. 3. Lúpulo
                1. Es una planta cannabácea. El ácido de ella tiene un suave efecto antibiótico contra las bacterias Gram positivas y favorece la actividad de la levadura de malteado.
                  1. Aromáticos
                    1. Amargos
                      1. Mixtos
                      2. 4. Malta
                        1. Esta operación, también denominada malteo o malteado, consiste simplemente en hacer germinar los granos. Cuando se estima que la activación enzimática de la germinación se encuentra en su punto óptimo, se para el proceso reduciendo la humedad del grano hasta su mínimo.
                          1. Básicas
                            1. Maltas claras, poco horneadas con gran poder enzimático
                            2. Especiales
                              1. Son maltas de color que va de ámbar a negro, muy horneado y con poco o nada de poder enzimático.
                              2. Mixtas
                                1. Estas maltas están más tostadas que las maltas base pero conservan propiedades enzimáticas suficientes al menos para sus propios azúcares, de manera que pueden ser usados como base o como aditivos
                              3. 5. Cebada
                                1. Es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia.
                      3. Se originó en
                        1. Mesopotamia
                          1. Hace
                            1. Unos 3000 años
                        2. Curiosidades
                          1. La cerveza tiene el mismo valor nutritivo de 133 grs. de papas, 284 grs. de bacalao, o 51 grs. de pan.
                            1. En número de proteínas, la cerveza es equivalente al jugo de uva y triplica al jugo de manzana.
                          2. Verti, Sebastián. (2002). El mundo de la cerveza. (2004). Tres volúmenes. Barcelona: Editorial Orbis El mundo de la cerveza..
                            Show full summary Hide full summary

                            Similar

                            Arte Egipcio
                            maya velasquez
                            Primera Guerra Mundial
                            Diego Santos
                            Historia Contemporánea: Los fascismos
                            María Salinas
                            LA EDAD MEDIA - EDUpunto.com
                            EDUpunto Por: Ernesto De Frías
                            Historia de la Ética
                            hectorleyva
                            La crisis del antiguo régimen (RESUMEN)
                            Marina García Chip
                            La Guerra Fría y la formación del mundo bipolar
                            Maitane Gajate
                            Arte en el siglo XX
                            Rafael Cardozo
                            Independencia de los paises latinoamericanos
                            Estefani Tretto
                            Guerra civil española
                            Saul Barrios Guz
                            Historia Argentina
                            Nicolas Ñancucheo