Alimentos funcionales

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Description

Analisi y exp verbal

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Alimentos funcionales
  1. Contienen compuestos quimicos
    1. Beneficios a la salud
      1. Diferente sabor a alimentos convencionales de dieta
        1. Disimula sabores amargos y sulfurados
      2. Formuladores
        1. Aminorar las características que hacen que el alimento no sea aceptado
          1. Sentido del gusto
            1. Emociones agradables y desagradables
              1. Personas catadoras
                1. Sensibles a lo amargo
                2. Personas no catadoras
                  1. Supercatadoras
                3. Evaluación sensorial
                  1. Ciencia cuantitativa
                    1. Mide las respuestas humanas a esos alimentos
                    2. Ofrecer gama de alimentos
                      1. Previenen enfermedades
                        1. Consumo placentero
                4. Propósito preventivo
                  1. Efectos antitumorales
                    1. Reducen presión sanguínea
                      1. Controlan obesidad/diabetes
                        1. Disminuye colesterol
                        2. Ingredientes
                          1. Fitoquímicos
                            1. Compuestos fenólicos en uvas
                            2. Probióticos
                              1. Beneficios sobre flora intestinal
                              2. Prebióticos
                                1. Estimulan crecimiento de probióticos
                                2. Fibras dietéticas
                                  1. Fructooligosacáridos
                                  2. Ácidos grasos omega
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