TEXTURAS EN ALIMENTOS

FLOR GODOY
Mind Map by FLOR GODOY, updated more than 1 year ago
FLOR GODOY
Created by FLOR GODOY about 6 years ago
4
0

Description

Este mapa nos muestra los tipos de texturas que existen

Resource summary

TEXTURAS EN ALIMENTOS
  1. El término textura refiere a la sensación que produce al tacto el roce con una determinada materia y en el cual el sentido del tacto es el principal decodificador de la misma, ya que es el vehículo o encargado de producir la sensación que ostente la textura en cuestión: suavidad, dureza, rugosidad, entre otras. ...
    1. TIPOS DE TEXTURA
      1. Crujiente y húmeda
        1. Ensaladas crudas, macerados, germinados, fermentados, prensados escaldados, hervidos, salteados cortos, etc.
          1. ENSALADAS CRUDAS
            1. MACERADOS
              1. GERMINADOS
                1. FERMENTADOS
                  1. PRENSADOS
                    1. ESCALDADOS
                      1. HERVIDOS
                    2. Crujiente y seca
                      1. Plancha, fritos, cereales, pasta, platos con seitan, tempeh, frutos secos y semillas tostadas, postres de músico, etc.
                        1. PLANCHA
                          1. FRITOS
                            1. CEREALES
                              1. FRUTOS SECOS
                            2. Blanda y húmeda
                              1. Vapor, estofados, horno, presión, salteados largos, cremas y purés de verduras, compotas de frutas y frutas cocidas.
                                1. AL VAPOR
                                  1. AL HORNO
                                    1. ESTOFADO
                                      1. CREMA
                                        1. PURE
                                          1. COMPOTA
                                            1. COCIDAS
                                          2. Blanda y seca
                                            1. Cocina con cereales, legumbres, horno, barbacoa o brasa, fritos de hortalizas y verduras, etc.
                                              1. COCINA CON CEREALES
                                                1. LEGUMBRES
                                                  1. BRASA
                                            Show full summary Hide full summary

                                            Similar

                                            LOS ADITIVOS DE LOS ALIMENTOS
                                            Maria Rosario
                                            Carbohidratos
                                            Nathmendoza
                                            Nombres de Alimentos en Inglés
                                            maya velasquez
                                            Test de Nombres de Alimentos en Inglés
                                            maya velasquez
                                            Test de Nombres de Alimentos en Inglés
                                            Reyes Jiménez León
                                            Las Hipótesis
                                            NEIL BERNAL R.
                                            FORMULACIÓN DE UNA HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN
                                            roberth2193
                                            Tipos de luz
                                            Gabriela Rivero
                                            Seguridad Informática
                                            M Siller
                                            TIPOS DE EMPRESAS
                                            hania pascual
                                            METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
                                            blacroci25