Dans la nature, une même substance peut
exister sous différentes formes. Ces formes ont
appelées les états (ou phases) de la matière.
Les trois états de la matière les plus connus
sont les états gazeux, solide et liquide. Il existe
d’autres états comme le plasma, mais ceux-ci
sont plutôt rares et doivent normalement être
produits en laboratoire, dans des conditions de
température et de pression précises.
Température
Les unité de mesure
pour la température,
sont les Degrés et les
Fahrenheit
La température, par
exemple, dans la classe il
fait chaud, il fait 40 degré.
Ont est en hiver, il fait
froid, dehors, il fait -30
degré.
La température mesure le degré d'agitation des particules (atomes ou
molécules): plus les molécules d'un objet sont agitées, plus la température de cet
objet est élevée alors que moins elles bougent, plus la température de cet objet
est basse. Tous les objets sont constitués de molécules et d’atomes. Or, bien
qu’un objet nous semble immobile, les molécules et les atomes qui le constituent
ne le sont pas du tout. Les molécules et les atomes s’agitent extrêmement
rapidement à l’intérieur de l’objet. Ces mouvements d’agitation sont appelés
agitation thermique. Ainsi, plus l'agitation est importante et plus la température
d'une substance est élevée alors qu'elle est faible lorsque l'agitation est
réduite.L'agitation des particules varie grandement en fonction de l'état de la
matière. En effet, les molécules d'un solide vibrent assez lentement alors que les
molécules d'un liquide vibre plus rapidement et se déplacent les unes par
rapport aux autres. Suite -›-›-›
Les molécules de gaz,
quant à elles, se déplacent
à grande vitesse et vibrent
rapidement.
Volume
On exprime habituellement la
mesure d’un volume en
centimètres cubes (cm3 ) ou en
mètres cubes (m3) pour les
solides. Pour les liquides, on
utilise plutôt les millilitres (mL) et
les litres (L).
Masse
La masse d’un objet se définit
comme étant la quantité de
matière avec laquelle un objet est
constitué. L’unité de la masse est
le gramme (g) ou le kilogramme
(kg).
Caractaristique
Point de fusion
Le point de fusion c'est pour
rendre liquide du plastique, du
métal...
Ex.:Pour le mercure, le point
de fusion est de 234,32
degré...........................
Point d'ébullition
Le point d'ébullition c'est quand,
par exemple il y à de de l'eau qui
bout elle va avoir des remous.
ex.: Le fer, sont point d'ébullition est à 2861 degré.
Acidité (pH)
C'est comme dans les piscine. Si l'acidité est trop haute sa va
être mauvais pour nous. Donc on doit la rééquilibrer avec
des produit pour retrouver le bon pH.
Masse volumique
La masse volumique dons le symbole ρ=m/v m=masse et v pour volume.
Les unités les plus courantes pour exprimer la masse volumique
sont les grammes par centimètre cube (g/cm3) ou les grammes par
millilitre (g/ml).
Il ne faut pas confondre la masse volumique avec la notion de densité. Cette
dernière est un rapport entre la masse volumique d’une substance et la
masse volumique de référence, soit l’eau (pour les liquides et les solides) et
l’air (pour les gaz). La densité n’est exprimée avec aucune unité puisqu’il
s’agit d’un rapport.
La masse volumique varie selon la
température et la pression à
laquelle une mesure est effectuée.
On doit donc déterminer la masse
volumique d'une substance à une
certaine température et une
certaine pression si on veut pouvoir
identifier cette substance.