PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO

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Proceso de Producción de Pollo
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PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO
1 INCUBACION
1.1 GRANJA
1.1.1 RECEPCION DE AVES
1.1.1.1 EVISCERACION
1.1.1.1.1 ENFRIAMIENTO
1.1.1.1.1.1 MUESTREO POR PARTE DEL INVIMA
1.1.1.1.1.1.1 DESPRESE
1.1.1.1.1.1.1.1 EMPAQUE
1.1.1.1.1.1.1.1.1 ALMACENAMIENTO
1.1.1.1.1.1.1.1.1.1 TRANSPORTE
1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1 Se transportan en vehículos
1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1 garantizando condiciones de conservación
1.1.1.1.1.1.1.1.1.2 Se almacenan en cuartos
1.1.1.1.1.1.1.1.1.2.1 garantizando condiciones sanitarias, temperatura y humedad
1.1.1.1.1.1.1.1.2 Se realiza el empaque una vez se ha cumplido el tiempo de almacenamiento
1.1.1.1.1.1.1.2 Se fracciona el producto
1.1.1.1.1.1.1.2.1 de acuerdo a las necesidades del mercad
1.1.1.1.1.1.2 Inspección por parte del INVIMA
1.1.1.1.1.2 Las aves deben alcanzar temperaturas menores a 4°C
1.1.1.1.2 Verificación post mortem
1.1.1.1.2.1 evitar contaminacion con materia fecal
1.1.1.2 verifica las condiciones ante mortem
1.1.2 Se realiza el proceso de engorde
1.1.2.1 con nutrientes necesarios para cada etapa de crecimiento
1.2 Se incuban durante de 18 días
1.2.1 Se trasladan a las nacederas
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