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Description
Mind Map by carolineborja, updated more than 1 year ago
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Created by carolineborja
over 8 years ago
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PROCESO DE PRODUCCION
DE POLLO
- INCUBACION
- GRANJA
- RECEPCION DE AVES
- EVISCERACION
- ENFRIAMIENTO
- MUESTREO POR PARTE DEL
INVIMA
- DESPRESE
- EMPAQUE
- ALMACENAMIENTO
- TRANSPORTE
- Se transportan en vehículos
- garantizando condiciones
de conservación
- garantizando condiciones
de conservación
- Se transportan en vehículos
- Se almacenan en cuartos
- garantizando condiciones
sanitarias, temperatura y humedad
- garantizando condiciones
sanitarias, temperatura y humedad
- TRANSPORTE
- Se realiza el empaque una vez se
ha cumplido el tiempo de
almacenamiento
- ALMACENAMIENTO
- Se fracciona el producto
- de acuerdo a las
necesidades del
mercad
- de acuerdo a las
necesidades del
mercad
- EMPAQUE
- Inspección por parte del
INVIMA
- DESPRESE
- Las aves deben alcanzar
temperaturas menores a
4°C
- MUESTREO POR PARTE DEL
INVIMA
- Verificación post mortem
- evitar contaminacion con materia
fecal
- evitar contaminacion con materia
fecal
- ENFRIAMIENTO
- verifica las
condiciones ante mortem
- EVISCERACION
- Se realiza el proceso de engorde
- con nutrientes necesarios para
cada etapa de crecimiento
- con nutrientes necesarios para
cada etapa de crecimiento
- RECEPCION DE AVES
- Se incuban durante de 18 días
- Se trasladan a las nacederas
- Se trasladan a las nacederas
- GRANJA
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