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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO

GRANJAS
1. Alimentos
  1. Vitaminas
  2. Proteinas
  3. Minerales
2. Certificadas
  1. Vigiladas
    1. Estandares De seguridad
Incubación
1. LLega el pollo de granjas
  1. Demora 18 dias
    1. Seleccion
      1. Sexo
      2. Calidad
2. Cumplen con:
  1. Calidad
  2. Vio Seguridad
Recepción de aves en la planta
1. Recoleccion
  1. Cuidar Disminuir
    1. Estres
    2. Maltrato
2. Transporte
  1. Deben Cumplir Requisitos
    1. higiénicos
    2. Sanitarios
    3. Bioseguridad
Evisceración:
1. inspección
  1. ante- morten
    1. Aves sanas
    2. Evitar Infecciones
2. Controles
  1. Invima
  2. Sanitarios
Enfriamiento
1. 4º Centigrados
  1. Temperatura Recomendada
2. Controles
  1. verificar tolerancia cero de material fecal visible
  2. Evitar Contaminacion
3. Requisitos
  1. Soportados
Muestreo por parte de invima
1. Al salir de Tanque de Enfriamiento
  1. médico veterinario encargado realiza el muestreo de las canales para verificar que se cumple con los estándares establecidas en la legislación sanitaria
  2. Analisis Realizados en Laboratoriso
    1. Autoriza Imvima
Despresé
1. Fraccionados
  1. Dependiendo Requerimiento Mercado
2. Controles Necessarios
  1. Evitar Contaminaciion
Empaque:
1. Menor Tiempo Posible
  1. Evitar Contaminacion
2. Procuctos Cumplen con normas
  1. Dependiendo El pais
Almacenamiento
1. Controles de :
  1. Humedad
  2. Temperatura
2. Garantizar:
  1. Calidad
  2. Salud Alimentos
Transporte
1. Vehiculos Especializados
  1. Aseguran Condicion del producto
    1. Conservacion
    2. Buen estado
2. Revisados por:
  1. autoridad sanitaria
  2. Empleados de la Empresa
3. Garantizar:
  1. buen producto al consumidor final

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