PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL POLLO

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Mapa mental sobre los procesos de producción del pollo para consumo humano. Creado por: Alfredo Peraza Curso: TEORIA GENERAL DE SISTEMAS UNAD

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PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL POLLO

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  • NOMBRE: ALFREDO PERAZA TEORIA GENERAL DE SISTEMAS
1 Incubación
1.1 18 dias
1.2 3 dias en la nacedora
1.3 seleccionados por calidad y sexo
2 Granja
2.1 Instalaciones adecuadas y bioseguras
2.2 Alimento concentrado especial
3 Recepción de Aves en la planta
3.1 Normas de bioseguridad
3.2 Inspección de aves
4 Evisceración
4.1 Tolerancia 0 para materias fecales
5 Enfriamiento
5.1 Temperatura por debajo de 4 Grados centigrados
6 Muestreo por parte del Invima
6.1 Verificación de cumplimiento de estandares sanitarios
7 Desprese
7.1 los pollos son fraccionados
7.2 Normas de bioseguridad
8 Empaque
8.1 Empacados en el menor tiempo
8.2 Etiquetado según normas
9 Almacenamiento
9.1 Cadena de frio
10 Transporte
10.1 Vehiculos que aseguran conservación del producto
10.2 Inspección autoridad sanitaria
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