El gusto

El gusto

Mecanismo de recepción
1. Los receptores gustativos
  1. Estos están distribuidos en distintas áreas en la lengua, aunque también existen zonas extralinguales en las que podemos encontrar sensibilidad gustativa
    1. Como
      1. la epiglotis
      2. el paladar
      3. paredes de la faringe
Mecanismo de transmisión
1. En el desarrollo de esta conducta aversiva tienen especial implicación las interconexiones existentes con el complejo amigdalar, considerado como una estructura multisensorial implicada en los procesos generales de memorización y condicionamiento
  1. Una indigestión tras la ingesta de un determinado alimento puede provocar una preferencia gustativa negativa o aversión hacia dicho alimento
Mecanismo de percepción
1. La sensibilidad gustativa de la lengua es vehiculizada por tres pares craneales distintos (VII, IX y X). Los botones gustativos de los dos tercios anteriores de la lengua están inervados por el nervio cuerda del tímpano, rama del facial.
  1. El nervio facial también recoge la sensibilidad gustativa del paladar blando a través de otra de sus ramas, el nervio petroso superficial mayor
  2. El glosofaríngeo recoge la sensibilidad del tercio posterior de la lengua y de la rinofaringe, a través de su rama lingual y ramos faríngeos respectivamente.

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