PRODUCCION DE POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA

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PRODUCCION DE POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
  1. INCUBACION: proceso que dura 18 días, después los trasladan a las nacedoras donde permanecen 3 días y despues son seleccionados y vacunados
    1. GRANJA: son los lugares donde permanecen la población avícola, certificadas con la debidas normas establecidas por el Ica
      1. RECEPCION DE AVES EN LA PLANTA: es el proceso que se realiza en la planta para verificar que las aves estén sanas y tengan las condiciones adecuadas requeridas
        1. EVISCERACION: se verifica cualquier tipo de anormalidad que se pueda presentar y tomar las medidas sanitarias pertinentes para evitar la contaminación de las demás
          1. ENFRIAMIENTO: proceso que garantiza la inocuidad del alimento y debe cumplir ciertos requisitos de temperaturas obligatorias
            1. MUESTREO POR PARTE DE INVIMA: es la revisión de los canales verificando que se cumplan los estándares establecidos
              1. DESPRESE: es la división de las aves en sus distintas partes evitando la contaminación de las mismas
                1. EMPAQUE: proceso de empaquetamiento de las aves que se realiza en lugares con condiciones establecidas necesarias, con el menor tiempo posible
                  1. ALMACENAMIENTO: acá se garantiza de forma estricta las condiciones de la cadena de frio, y el manejo adecuado de conservación del producto
                    1. TRANSPORTE: es donde se lleva el producto a las diferentes partes establecida, garantizando las temperaturas adecuadas para el consumo,
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