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Carbohidratos

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En este archivo se encontrara las diferentes funciones que cumplen los Carbohidratos en nuestro cuerpo, tanto energética como estructural y funcional en las células
YOJHAN MATEO OJEDA LOPEZ
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YOJHAN MATEO OJEDA LOPEZ
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Carbohidratos
  1. Son la principal fuente de energía y tienen múltiples funciones, se dividen en:
    1. Monosacáridos
      1. Azucares sencillos como aldosas y cetosas
        1. De acuerdo al número de carbonos pueden ser triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
        2. Enteroisomerismo
          1. los monosacaridos excepto la dihidroxiacetona, contienen 1 o mas carbonos asimetricos
            1. Formas isomericas activas - ópticas
            2. Aldosa tiene 2 isomeros opticos
              1. Carbono 2 -OH a la derecha es isomero D
                1. Carbono 2 -OH a la izquierda es isomero L
              2. Estructura ciclica
                1. Se representa como cadenas, en solución acuosa los azucares con 4 o mas carbonos se encuentran en forma ciclica
                  1. El anillo se produce gracias a que el aldehido o la cetona reaccionan con los hidroxilos para producir hemiacetales y hemicetales
                    1. Cuando el aldehido o cetona y el alcohol están en una misma molécula forman un anillo estable
                      1. Anillo de 6 carbonos se llaman piranosas
                        1. Pentosas y hexosas que forman anillo de 5 carbonos se llaman furanosas
                          1. -OH abajo es de estructura Alfa -OH arriba es de estructura Beta
                    2. Sus derivados
                      1. ademas de la glucosa,galactosa, mannosa hay otros derivados en los que un hidroxilo se reemplaza con otro sustituyente
                        1. El átomo de carbono se oxida al grupo carboxilo a un aldehido y se reduce a alcohol
                        2. Azucares alcohol
                          1. Reducción de el aldehido o cetona produce alditoles
                            1. Ejemplo: la reducción de D-glucosa a D-glucitol
                              1. Aumenta el periodo de conservación de los dulces, se transforma en fructósa por el higado
                          2. Azucares fosfato
                            1. Derivados de los azucares fosforilados
                              1. El efecto de la fosforalización es porque las celulas atrapan el azucar y mediante la enzima hexoquinasa y el magnesio la fosforilan
                                1. Ejemplo: glucosa pasa a Glucosa 6 fosfato
                            2. Desoxiazucares
                              1. Monosacaridos donde el grupo -OH se sustituye por un -H
                                1. Ejemplos: 2-Desoxi-D-ribosa, L-fucosa
                              2. Aminoazucares
                                1. Azucares donde el grupo hidroxilo se sustituye por un grupo amino
                                  1. Son comunes en moléculas de carbohidratos unidos a proteínas o lipidos
                                    1. Ejemplo: D-glucosamina y D-galactosamina
                              3. Oxidacion
                                1. en presencia de iones como Cu+ y enzimas, los monosacaridos experimentan oxidación
                                  1. La oxidación de un aldehido da lugar a un ácido aldónico
                                    1. La oxidacion de un grupo terminal da lugar a un ácido urónico
                                2. Oligosacaridos
                                  1. Cadenas cortas de monosacaridos unidos por enlaces glucosídicos
                                    1. Glucoconjugados: disacaridos unidos de 3 o mas carbonos unidos a lípidos o proteínas
                                      1. La digestión de disacaridos y otros CHO se produce por enzimas sintetizadas por celulas que tapizan el intestino delgado
                                        1. Ejemplos: Maltosa, Celobiosa, lactosa, sacarosa
                                          1. Existen 2 clases de oligosacaridos, unidos por N y O
                                            1. Unidos por enlace N: ligados a polipéptidos por un enlace N-glucosídico al grupo amida del radical asparagina
                                              1. Unidos por enlace O: ligados a polipeptidos por el grupo hidroxilo del radical de los aminoacidos cerina o treonina en cadenas polipeptidicas o grupo hidroxilo
                                        2. Poiisacaridos
                                          1. Formados por cientos o miles de unidades de monosacaridos, unidos por enlaces glucosidicos
                                            1. Cuando la concentración de glucosa es elevada el hígado sintetiza glucogeno
                                              1. Su estructura puede ser lineal
                                            2. Homopolisacaridos
                                              1. Contienen solo una clase de monosacaridos, se utilizan como combustible
                                                1. Ejemplos: almidón y glucógeno como almacenamiento, celulosa y quitina como elementos estructurales
                                              2. Heteropolisacaridos
                                                1. Polimeros de CHO, peso molecular elevado, contienen mas de una clase de monosacaridos
                                                  1. Ejemplos: glucosaminoglucanos, importante en la pared celular de las bacterias
                                                2. Glucosaminoglucanos (GAG)
                                                  1. Polimeros lineales compuestos de unidades repetidas de disacaridos
                                                    1. La matriz extracelular compuesta de heteropolisacaridos proteínas como colageno, elastina, fibronectina y laminina pertenecen a los GAG
                                                      1. Ejemplos: N-acetilglucosamina, N-acetilgalactosamina, acido glucoronico y acido nialuronico
                                                        1. Tienen carga negativa y atraen grandes volúmenes de agua
                                                  2. Proteoglucanos
                                                    1. Macromoleculas de la matriz extracelular de una o mas cadenas de GAG
                                                      1. Unidas covalentemente a una proteína de membrana
                                                    2. Peptidoglucanos
                                                      1. Componente rígido de la pared celular de las bacterias
                                                        1. Heteropolimero llamado tambien mureina, formado por N-acetilglucosamina y acido N-acetil muramico
                                                          1. Evitan el hinchamiento y rompimiento celular debido a la entrada osmótica de agua
                                                      2. Glucoproteínas
                                                        1. Se encuentran en la cara externa de la membrana plasmática en la matriz extracélular y en la sangre
                                                          1. en la parte externa estos contienen la informacion que permite reconocer a otras proteínas y enlazarse a ellas
                                                        2. Glucolipidos
                                                          1. Lípidos de membrana celular
                                                            1. Los grupos de cabeza hidrofiíicos son oligosacaridos actuan como sitios de reconocimiento de proteínas enlazantes de carbohidratos
                                                      Show full summary Hide full summary

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