micotoxinas en alimentos y piensos

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Description

micotoxinas en alimentos

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micotoxinas en alimentos y piensos
  1. metabolitos producidos por hongos
    1. causan respuesta toxica cuando son consumidos por animales
      1. ocratoxina
        1. producida por Penicillum verrucosum
          1. cereales, cafe, frijoles, frutos secos, uva
        2. zearalenona
          1. producidas por genero Fusarium
            1. toxica para el sistema reproductivo de los animales
              1. cereales, trigo, cebada , centeno
      2. aflatoxina
        1. producida por hongos Aspergillus
          1. colonizan en , maiz, cebada , avena , centeno
        2. fumonisinas
          1. producidas por genero Fusarium
            1. maiz principal afectado
          2. patulina
            1. producidas por Penicillum,Aspergillus, Byssochlamys
              1. frutas y granos, principal fuente de contaminacion la manzana y sus derivados
            2. alcaloides del ergot
              1. asociados al hongo Claviceps purpurea
                1. afecta cereales, trigo y cebada
              2. tricotecenos
                1. pertenecen principalmente al genero fusarium
                  1. importantes patogenos de plantas que creecen en cultivos en el campo
                    1. deoxinivalenol, toxinas T-2 y HT-2, nivalenol
                      1. cereales
                      2. prodicen dermatoxicidad, inmunotoxicidad, alteraciones gastrointestinales
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