SEGURIDAD ALIMENTARIA

VICTOR A. RODRIGUES
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Las dimensiones de la seguridad alimentaria son: disponibilidad, estabilidad, acceso y utización.

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SEGURIDAD ALIMENTARIA
1 Objetivos del Milenio
1.1 América Latina
1.1.1 Repositorio de la expansión agrícola mundial
1.1.2 Por encima de los promedios establecidos
1.1.3 Sin restricciones de agua
1.1.4 Contradicciones
1.1.4.1 Obesidad, sobrepeso
1.1.4.2 Mas de 30 millones de personas en pobreza
2 Sistema Alimentario
2.1 Agricultura familiar
2.1.1 Se debe
2.1.1.1 Garantizar acceso al crédito e insumos
2.1.1.2 Definir paquetes tecnológicos
2.1.1.3 Definir políticas públicas acordes a sus necesidades
2.2 Gobierno
2.2.1 Velar por la salud
2.2.2 Generar empleo
2.2.3 Adecuar salarios
2.2.4 Investigación y extensión
2.2.4.1 Producción, almacen, transformación, comercialización y consumo
3 Es un proceso continuo (Estabilidad en el tiempo)
3.1 Disponibilidad física de alimentos
3.1.1 Producción nacional e importaciones
3.2 Acceso
3.2.1 Ingreso familiar
3.2.1.1 Aumenta la demanda de alimentos
3.3 Consumo
3.3.1 Calidad e inocuidad
3.3.1.1 Sostenibilidad
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