Presentación de platos

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Mind Map on Presentación de platos, created by rachel.pareja on 02/04/2016.

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Presentación de platos
  1. Presentación vistosa y decorativa
    1. Salsa en plato o aparte acorde en color
      1. Sopa plato hondo y caldo/consomé en taza de 2 asas
    2. Plato acorde en color y armonía con el acto
      1. Trucha y lenguado entero en plato
      2. Cazuela de barro sobre cestilla de mimbre
        1. La paella en paella
          1. Pescado grande en porciones y sin espinas
            1. La ensalada: en plato postre ó dentro a la izquierda
              1. Carne en finas láminas o en 1/2 trozos si es ave
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