Propiedades Fisicoquimicas de los Aminoácidos

OBJETIVO
1. realizar ensayos cualitativos
  1. para identificar propiedades fisicoquimicas de los aminoacidos
2. espesificos
  1. observar propiedades de los aminoacidos
  2. cual es el comportamiento de los aminoacidos en funcion del ph
INTRODUCCION
1. Amino acidos
  1. compuestos por
    1. alfa-aminoacido
      1. carbono central unido a un grupo carboxilo
  2. encargados de
    1. constituir proteinas
      1. union de 20 amino acidos gracias a enlaces peptidicos
  3. proporcionan
    1. etructuras para todo ser vivo
      1. los aminoacidos crean proteinas para
        descomponer alimentos
        energia
        crecer
        reparar tejidos corporales
  4. compuestos organicos que se combinan para formar proteinas
MATERIALES Y REACTIVOS
1. Reactivos
  1. reactivo de ninhidrina
    1. 1. la ninhidrina es un poderosa agente ractivo
        funciona para observar las bandas de separacion entre aminoacidos
  2. reactivo de Ellman
    1. 1. reaccion de ellman
2. Materiales
  1. mechero de alcohol
    1. fuente de calor de baja intensidad la cual funciona con alcohol etilico
  2. espatula
    1. cuchara espatula fabricada en metal utilizada en laboratorios quimicos
  3. eppendorf
    1. pipetas de laboratorio
  4. agua destilada
    1. el agua destilada esta limpia de impurezas y libre de cualquier ion
METODOLOGIA
1. ensayo de solubilidad y ph
  1. disolver un aminoacido en agua destilada
    1. realizar una comparacion entre el ph del aminoacido y ph del agua
2. ensayo de ninhidrina
  1. ensayo cuantitativo para aminoacidos
    1. la ninhidrina reacciona con el grupo amino dando una coloracion azul
3. Ensayo cualitativo de Ellman
  1. determina la presencia del grupo tiol en muestras
    1. determinar que cistenia no forma puentes disulfuro
cuestionario
1. diferencia entre ensayo cualitativo y cuantitativo
  1. el ensayo cualitativo se utiliza para establecer la identidad quimica de las especies en una muestra mientras que el cuantitativo identifica la cantidad de sustancia en una muestra
  2. que aminoacidos son esenciales o no esenciales
    1. los aminoacidos esenciales no los puede producir el cuerpo en consecuencia deben ser ingeridos en alimentos
      1. histidina,isoleucina,leucina,lisina,metionina,treonina,valina
    2. los aminoacidos no esenciales significan que el cuerpo los produce
      1. alanina,asparagina,acidos aspartico y glutamico
2. que es el ph y su escala
  1. el ph es la medida de acidez o alcalinidad de una disolucion
    2. si la sangre estubiera en un ph acido tendriamos una acidez y esta dañaria a todos los organos y las venas como vasos sanguneos, mientras que en el estomago es fundamental para digerir los alimentos y realizar la digestion
3. aminoacidos que componen las proteinas

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