6302922
Description
Mind Map by yuri garcia , updated more than 1 year ago
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Created by yuri garcia
about 8 years ago
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Decreto 30 75 de 1997 MANIPULACION
DE ALIMENTOS
- ES UNA TECNICA QUE NOS PERMITE DARLE EL CORRECTO MANEJO HIGIENICO A LOS ALIMENTOS CON
EL FIN QUE LLEGUEN EN CONDICIONES INOCUAS AL CONSUMIDOR FINAL.
- QUE ES CONTAMINACION DEL ALIMENTO
- ES EL CONTACTO DE ALGUN ALIMENTO CON MICROROGANISMOS O SUSTANCIAS PATOGENAS
- COMO LOS CLASIFICAMOS
- LO CLASIFICAMOS SEGÚN EL TIPO DEL
CONTAMINANTE. Bacterias ( redondeadas,
bastón o espiral). Virus Parásitos. Levaduras
(tienen forma alargada o redondeada).
Sustancias químicas.
- LO CLASIFICAMOS SEGÚN EL TIPO DEL
CONTAMINANTE. Bacterias ( redondeadas,
bastón o espiral). Virus Parásitos. Levaduras
(tienen forma alargada o redondeada).
Sustancias químicas.
- COMO LOS CLASIFICAMOS
- ES EL CONTACTO DE ALGUN ALIMENTO CON MICROROGANISMOS O SUSTANCIAS PATOGENAS
- QUE ES CONTAMINACION DEL ALIMENTO
- ALIMENTO: Todo producto natural o artificial,
elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la
energía necesarios para el desarrollo de los
procesos biológicos. Quedan incluidas en la
presente definición las bebidas no
alcohólicas, y aquellas sustancias con que se
sazonan algunos comestibles y que se
conocen con el nombre genérico de especia
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