ACTIVIDAD PRODUCTIVA

Tania Delgado Misa
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Tania Delgado Misa
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Description

Excplica los saladeros como actividad productiva y los pasos para la elaboracion de un charque casero.

Resource summary

ACTIVIDAD PRODUCTIVA
  1. SALADEROS
    1. .¿Qué eran?
      1. Eran establecimiento fabriles destinados a la producción de carne salada y seca conocida como tasajo o charque.
        1. ¿Cómo se hacía?
          1. PASOS
            1. 1. Cortar la carne
              1. 2. Sacar la grasa y escurrir la sangre
                1. 3. En un recipiente con perforaciones, colocar una capa de sal
                  1. 4. Colocar la carne sobre el "colchón" de sal.
                    1. 5. Cubrir totalmente la carne con sal.
                      1. 6. Dejar reposar a temperatura ambiente
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