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ISO 22000

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Mind Map on ISO 22000, created by zulmanga on 17/04/2014.
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Resource summary

ISO 22000
  1. Norma de la serie ISO enfocada en la Gestión de la Inocuidad de los alimentos, esta norma define y especifica los requerimientos para desarrollar e implementar un sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro. La primera edición fue publicada el 1 de septiembre de 2005.
    1. OBJETIVOS
      1. Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
        1. Reforzar la seguridad alimentaria.
          1. Fomentar la cooperación entre las industrias y los gobiernos
            1. Mejorar el rendimiento de los costos a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
            2. recoge los “elementos clave” que cubren los requisitos de seguridad industrial, constituyendo la base de cualquier norma de seguridad alimentaria aprobada
              1. REQUISITOS
                1. -Requisitos para desarrollar un Sistema APPCC o HACCP de acuerdo a los principios enunciados en el Codex Alimentario. -Requisitos para buenas prácticas de fabricación ó programa de prerrequisitos. - Requisitos para un Sistema de Gestión.
                  1. los requisitos de la norma ISO 22000 son genéricos para así ser aplicables a todas las organizaciones que operan dentro de la cadena de suministro alimentario, para permitirles diseñar e implantar un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz, independientemente del tipo, tamaño y producto.
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