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Funciones del personal(restaurante).

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Se explica cada función del personal de un restaurante desde lo más alto hasta lo más bajo.
Tania Armenta Castro
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Tania Armenta Castro
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Funciones del personal(restaurante).
  1. Director general
    1. Personal de servicio
      1. Mozo de limpieza: realiza apoyo en el trabajo de limpieza
        1. Maitre: intervienen para conseguir el máximo nivel de calidad
          1. Runner: proporcina apoyo a la espera y personal de cocina
            1. Garrotero: deben realizar cualquier deber que se les solicite
              1. Hostess: encargarse de las reservaciones
                1. Valet parking: recibir y entregar automóviles
                  1. Gerente de turno: supervisa los empleados y el servicio
                    1. Bartender: combina y sirve bebidas alcoholicas
                      1. Sommelier: experto en vinos (sugiere)
                        1. Capitán de meseros:responsable de organizar al personal para el servicio
                          1. Barista: experto en el café
                          2. Administración
                            1. Gerente: encargado de la compra de insumos, estadísticas de ventas, corte de caja y contratación del personal
                              1. Cajero: encargado de las transacciones financieras
                                1. Contador: conscientes del flujo de caja, inventarios y cuentas
                                  1. Almacenista: control de todo el producto que llega
                                  2. Personal de cocina
                                    1. Chef: encargado de la organización general de la cocina, elabora menus y hace los pedidos
                                      1. Expo: encargado de la realización de comandas
                                        1. Cochambrero: desmonta quemadores y rejillas, realiza la limpieza profunda
                                          1. Steward: encargado de lavar la loza y el plaque (mantener la cocina limpia
                                            1. Pinche: encargado de realizar labores auxiliares en la cocina
                                              1. Subchef: supervisar el funcionamiento de la cocina
                                                1. Cocineros: preparan, cocinar y presentan la comida
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