Puntos Críticos de Control Leche

Tanque o cisterna de recogida

Recogida

Filtración

Higenización por centrifugación

Pesado

Depósito de Recepción

PCC

Termización Normalización

Enfriamiento

Depósito de espera

Tratamiento térmico

PCC

Toma de muestras para análisis

Toma de muestras por cisterna

Leche UHT

Almacenamiento

Precalentamiento

Homogenización

Esterilización por vapor

Calentamiento a ultra alta T° (UHT)

Almacenamiento T° ambiente

Leche pasteurizada

Envasado Aséptico

Taponado

Encajado

Paletizado

Embalado

Almacenamiento T° controlada

Transporte

Despacho

Control de calidad

Control de calidad

Control de calidad

PCC

Desaireación