antropo

Aplicación de medidas antropométricas del área de cocina

Qué es

Es una de las áreas que tiene como finalidad el estudio de las medidas del cuerpo humano que se refieren al tamaño del cuerpo, formas, fuerza y capacidad.

Principales variables de antropometrícas

Medidas lineales rectas y díametro

El estudio de las dimensiones del cuerpo humano se realiza de dos maneras

Con el cuerpo estático

Con el cuerpo en movimiento

Se refiere a todas aquellas dimensiones que son tomadas teniendo al individuo sin desarrollar ninguna actividad

entran en contacto directo durante el funcionamiento del sistema.

instrumento antropométrico es el antropómetro

Es una varilla rígida de unos dos metros de longitud, con dos escalas de lectura, con la que pueden tomarse medidas verticales y transversales, del cuerpo, alturas y diámetros, con la persona de pié o sentada.

Tipos de antropometría

La antropometría dinámica o funcional

La antropometría newtoniana o biomecánica

Es el estudio de los movimientos suministrando el conocimiento exacto de la función de cada articulación y dando la orientación precisa para evaluar la capacidad dinámica articular.

Es el conjunto de datos antropométricos, estructurales y funcionales, empleados para la aplicación de las leyes de movimiento de Newton

Nombre: Tamara Suárez

Aula: 5to Gastronomía

Referencias:

EQUIPAMIENTO DE COCINA: file:///C:/Users/Tamara/Downloads/GU%C3%8DA%20DID%C3%81CTICA%20DOCENTE%20DISE%C3%91O%20Y%20EQUIPAMIENTO%20DE%20COCINA.pdf