diagrama del proceso de producción del pollo

Inicio

Incubación

Este proceso tarda 18 días en los cuales son trasladados a las nacedoras donde tardan 3 días

Granja

Las granjas cuentan con bioseguridad para garantizar la salud animal

Recepción de aves en la planta

los camiones y jaulas en donde son trasportados cumplen con estrictos requisitos sanitarios para evitar la proliferación de enfermedades

Evisceración

La autoridad sanitaria realiza la inspección posmorte durante la etapa de viceracion verificando cualquier tipo de anormalidad

Enfriamiento

Esta operación es una de las importantes para garantizar la ubicuidad del alimento esta debe alcázar una temperatura por debajo de 4 grados centígrados

Muestreo por parte de INVIMA

A la salida del tanque del enfriamiento el médico veterinario oficial realiza un muestreo

Desprese

Cuando los pollos alcanzan la temperatura de enfriamiento requerida son sometidos a procesos de empaque en el menor tiempo posible

Almacenamiento

Los productos son almacenados en cuartos donde se controla de forma estricta las condiciones sanitarias como los son la húmedas y la temperatura requerida

Transporte

Manteniendo la cadena de frio los productos son trasportados en vehículos con equipos que garantizan la conservación del producto

NO

SI

Fin