Flashcards
Garantia da qualidade
Flashcards do conjunto (7)
- 1Garantia da qualidade = qualidade dos ensaios realizados Laboratório = confiabilidade resultados Fiscalização = tomada de decisãoverdadeiro
- 2-> riscos ao consumidor por lote problemático -> rejeição de lote de qualidade = custos para empresa e desperdícios de alimentosverdadeiro
- 3funcionários *escolha *treinamento *proteção individualverdadeiro
- 4Erros *determinados (sistemáticos): númericos -> de método, operacionais (leitura, preparo, diluição, limpeza) -> pessoais (identificação incorreta, falhas no segmento do método, erros de cálculo, digitação, valores) -> intrumentais ou de reagente (equipamento com defeito, reagentes contaminados, má qualidade *indeterminados:n mensurados obs. análise estatística dá para estimar erroverdadeiro
- 5preciso ter calibração, manutenção dos equipamentos, controle ambiental ex. de entrada e saída de pessoas, temperatura, poeira, medidas contaminações cruzadasverdadeiro
- 6A habilitação de laboratórios analíticos é feita pela ANVISAverdadeiro
- 7Métodos de análise: *ensaios de validação *especificações do método p alimento *estimativa da incerteza de medição *medidas ratreaveis *elaboração manual de qualidade (descreve procedimentos e medidas)verdadeiro
Informações
- Descrição
- 4 Avaliação nutricional FlashCards sobre Garantia da qualidade, criado por Sâmia Ribeiro em 11-03-2022.
- Criado por
- Sâmia Ribeiro · mar 2022
- Atualizado
- 11 mar 2022
- Visualizações
- 0
- Avaliação