Flashcards
Tipos de servicio
Flashcards do conjunto (7)
- 1Se distingue porque algunos alimentos se cocinan y otros se terminan de preparar frente al cliente. Es costoso y requiere de dos personas de servicioSERVICIO FRANCÉS
- 2Es menos formal y se distingue por el hecho de que los alimentos se preparan y se sirven en los platos dentro de la cocina.SERVICIO AMERICANO O EMPLTADO
- 3Es igual de elegante que el servicio francés con la diferencia que los platos ya salen elaborados de la cocinaSERVICIO RUSO
- 4Los platillos se preparan en la cocina y se llevan en platones hasta el anfitrión, quien se encuentra en la cabecera de la mesa. Éste mismo parte la carne, si así se requiere.SERVICIO INGLÉS
- 5Éste es un servicio contratado para un grupo de personas que ha seleccionado con anterioridad el menú. En el arreglo de mesas se destaca una principalSERVICIO DE BANQUETES
- 6Los alimentos se colocan en cacerolas y platones adecuadamente decorados. Un mesero los lleva hasta el centro de la mesa.SERVICIO ESTILO FAMILIAR
- 7Varios platos se presentan en atractivas mesas largas, y se sirve el mismo o les indica lo que desea a los chefs.SERVICIO BUFFETS
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- Técnicas de Servicio FlashCards sobre Tipos de servicio, criado por gpuentee em 20-03-2014.
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