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Fluxograma

Sem título

Silvana Micaela Gómez Carvallo Espanhol

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Conteúdo do fluxograma

  1. CARBOHIDRATOS

  2. Son de origen natural presente en las proteína animal y vegetales.

    Qumícamente, los carbohidratos son aldehidos y cetonas polihidroxilados

    Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno aunque en algunos interviene el azufre y el nitrógeno.

  3. CLASIFICACIÓN

  4. MONOSACÁRIDOS U

    OSAS

  5. -Aldrotriosa

    -Cetotriosa

    -Aldotetrosas

    -Cetotetrosas

    -Aldopentosas

    -Cetopentosas

    -Aldohexosas

    -Cetohexosas

    -Heptosas

  6. Aldosa y cetosa

  7. ÓSIDOS

    HOLÓSIDOS

  8. OLIGOSACÁRIDOS

  9. POLISACÁRIDOS

  10. -Disacáridos

    -Trisacáridos

  11. -Homopolisacáridos

    -Heteropilisacáridos

  12. Propiedades generales

  13. Solubilidad

  14. Sabor

  15. MONOSACÁRIDOS

  16. Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples.1​ Poseen de tres a siete átomos de carbono2​ y su fórmula empírica es (CH2O) . Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), y terminan con el sufijo -osa. El principal monosacárido es la glucosa, la principal fuente de energía de las células.

  17. Las aldosas de 3 a 6 átomos de carbono

  18. Las cetosas de 3 a 7 átomos de carbono

  19. Presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutarrotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α (alfa) y β (beta)), o decir que forma osazonas.

  20. Sem título

  21. Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan diferentes tipos de isometría.

    Las pentosas y hexosas presentan estructuras cíclicas

  22. Sem título

  23. Para formar el adol de 4, 5 o 6 carbonos se añade otro en el carbono continuo al que lleva el grupo carbonilo, cadaa uno lleva su nombre propio.

  24. Sem título

  25. Clasificación de acuerdo a la visión en el polarimetro

  26. Sem título

  27. Un polarímetro es un instrumento científico utilizado para medir el ángulo de rotación causada por la que pasa la luz polarizada a través de un ópticamente activo de sustancias.

    Algunas sustancias químicas son ópticamente activos, y la luz polarizada (uni-direccional) girarán hacia la izquierda (en sentido antihorario) o derecha (hacia la derecha) cuando se pasa a través de estas sustancias. La cantidad por la cual se hace girar la luz se conoce como el ángulo de rotación. El ángulo de rotación es básicamente conocido como ángulo observado.

  28. Posiciones DEXTRÓGIRO-D-o LEVÓGIRO-L-

  29. CARBONO N.4 DE LAS PENTOSAS

    Y N.5 DE LAS HEXOSAS

    ES -D- SI EL SI EL HODROXILO DEL CARBONO 4 o 5 SE UBICAN A LA DERECHA, SI SE LOCALIZAN A LA IZQYUIERDA SON -L-

  30. Sem título

  31. Clasificación de los monosacáridos Dextrogiros

  32. Sem título

  33. ESTRUCTURA DE FISHER

  34. La estructura cíclica se plantea de acuerdo al siguiente proceso , plantea la formación de un puente de oxígeno entre C1 y C4 de las pentosas o entre el C1 y C6 en las hexosas

  35. Sem título

  36. Posiciones alfa y beta de Fisher y Haworth

  37. ALFA- cuando el hidroxilo del primer carbono se ubica en la derecha

    BETA- porque se ubica a la izquierda

  38. Sem título
  39. Sem título
  40. Sem título

  41. Principales cetosas o cetales

  42. FORMACIÓN DE LA ESTRUCTURA DE HAWORTH

  43. Sem título
  44. Sem título

  45. PRINCIPALES MONOSACÁRIDOS

  46. Las mas importanntes son las ribosas, desoxirribosas, glucosa fructosa, galactosa

  47. Sem título

  48. Los azúcares mas importantes son las pentosas y las hexosas.

  49. GLUCOSA

  50. FRUCTOSA

  51. La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C₆H₁₂O₆.​ Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.

  52. La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que la glucosa, C₆H₁₂O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa.

  53. GALACTOSA

  54. Se encuentra en los lacteos, legumbres como las habas y guisantes. Se utiliza para la preparación de helados, caramelos, medicamentos, galletas yproductos de confitería.

  55. Sem título
  56. Sem título

  57. DISACÁRIDOS

  58. Los disacaridos tienen la formula molecular C12 H22 O11 y entre los mas importantes se encuentran la sacarosa, lactosa y maltosa.

  59. Sem título

  60. SACAROSA

  61. MALTOSA

  62. LACTOSA

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  64. Sem título
  65. Sem título

  66. Importancia biológica de los disacáridos. . Los carbohidratos son la base de la alimentación humana se encuentran en las frutas ,semillas, cereales, arroz, pastas, pan, etc. debido a su compleja estructura química, estos disacáridos se convierten en azucares mas simples para poder ser absorbidos por la célula

  67. POLISACÁRIDOS

  68. Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, unidos mediante enlace O-glucosídico.Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.

  69. ALMIDÓN

  70. Aparece en células vegetales. Es un homopolísacárido con función de reserva energética, formado por dos moléculas, que son polímeros de glucosa, la amilosa y la amilopectina. La amilosa está formada por glucosas unidas por enlace a(1→4)

  71. FORMULA

    Cn(H2O)n–1

  72. GLUCÓGENO

  73. Sem título

  74. La amilopectina esta formada por glucosas unidas por enlaces 1-4 y 1-6.

  75. Sem título

  76. Es un homopolisacárido con función de reserva energética que aparece en animales y hongos. Se acumula en el tejido muscular esquelético y en el hígado. Está formado por glucosas unidas por enlace a(1→4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces (1→6)

  77. Sem título

  78. QUITINA

  79. Es un homopolisacárido con función estructural, formado por la unión de N-acetil-b-D-glucosaminas. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y otros seres, ya que ofrece gran resistencia y dureza

  80. Sem título

  81. CELULOSA

  82. Celulosa

    Es un homopolisacárido formado por glucosas unidas por enlace b(1→4). Es típico de paredes celulares vegetales, aunque también la pueden tener otros seres, incluso animales. Su importancia biológica reside en que otorga resistencia y dureza. Confiere estructura al tejido que la contiene. Las cadenas de celulosa se unen entre sí, mediante puentes de Hidrógeno, formando fibras más complejas y más resistentes.

  83. Sem título
  84. Sem título

  85. Su importancia biológica reside en que pueden servir como reservas energéticas o pueden conferir estructura al ser vivo que los tiene. La función que cumplan vendrá determinada por el tipo de enlace que se establezca entre los monosacáridos formadores.

  86. FUNCIÓN ESTRUCTURAL

  87. Forman parte de las paredes celulares en los vegetales y les permite resistir cambios en la presión osmótica. En árboles, la celulosa cumple la doble función de carga y soporte

Informações

Descrição
Fluxograma sobre Sem título, criado por Silvana Micaela Gómez Carvallo em 30-04-2020.
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