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Proceso de trazabilidad de la producción ganadera

IDENTIFICACION Y REGISTRO

NACIMIENTO

Se registra el animal al nacer incluyendo fecha,raza,sexo,y madre. se le asigna u identificador unico, que puede ser chapeta,chip o tatuaje

MOVIMIENTO

Se registra cada movimiento del animal ,traslados entre potreros, a otras fincas, planta de beneficio.Se registra la fecha,el lugar de origen y destino indicando motivo del traslado

ALIMENTACION Y MANEJO

ALIMENTACION

Se registra el tipo de alimentación suministrado, en forraje concentrado suplementos. Cantidad y frecuencia.Se registra el tipo de alimentación suministrado, en forraje concentrado suplementos. Cantidad y frecuencia.

Se registra información relevante sobre manejo del animal

Desparasitación

Vacunaciones

Prácticas de bienestar animal.

PRODUCCION Y SACRIFICIO

PRODUCCION

En caso de los animales lecheros se registra la cantidad y calidad de la leche producida a diario, y para animales de carne se registra el peso y rendimiento cárnico.

BENEFICIO

Se registra la fecha, el lugar del beneficio y el destino de la carne (planta de beneficio)se adjunta la información del animal sacrificado con los datos registrados previamente.

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION

ALMACENAMIENTO

Se registra la temperatura y las condiciones de almacenamiento de la carne

DISTRIBUCION

Registro del destino final de la carne y se lleva un seguimiento del producto a lo largo de toda la cadena

Mayoristas

Minoristas

Consumidores

CONTROL Y VERIFICACION

Auditorias periódicas para asegurar la exactitud y la integridad de la información registrada.

Trazabilidad rigurosa y accesible para asegurar el seguimiento de los animales desde su nacimiento hasta el producto final.

Edwin Arbey Aya Buitrago