Carbohidratos (Enlace y Designacion)

Carbohidratos (Enlace y Designación)

Enlaces que presentan los carbohidratos

Reduccion del hidroxilo

Hidrolisis

La reduccion del grupo hidroxilo por medio de otros reactivos, del carbono anomerico promueve a que actue como un nucleofilo, el cual se enlaza con algun otro grupo OH y formar un enlace por medio del O. En este proceso se libera agua al medio.

Todo Carbohidrato reducido se le da la terminacion "Citol"

Los enlaces glicosidicos formados por la reduccion del OH. PUeden romperse y son mas favorables energeticamente.

La accion de la hidrolisis se cataliza por enzimas, denominadas "DIasa"

Terminologia de mono y discaridos

MONOSACARIDOS.

Los monosacac¡ridos se pueden plegar asi mismos ¡, por la reduccion del OH, del carbono 4 o 5, el cual atacara al grupo carbonilo formando una estructura ciclica.

Estructura ciclicas

Pyranosa

Se nombra el sacarido de esta manera:

Sacaridopyranosa

Furanosa:

Se nombra el sacarido de esta manera:

Sacaridofuranosa

Carbono anomerico:

Es el carbono derivado del carbono carbonílo (Aldehido)

Alfa: Si el grupo hidroxilo queda abajo del carbono proyectado hacia adentro

Beta: Si el grupo hidroxilo queda por encima del carbono o proyectado hacia fuera

DISACARIDOS.

Se nombra segun la union del OH del carbono anomerico o reducido a otro grupo OH de otro sacarido.

Algunos disacaridos importantes