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Nutrientes

Função Construtora

Minerais

Proteinas

Constituentes basicos,musculatura,tecidos conectivos,orgãos e cartilagens

Participam da composição de ossos e dentes,estão presentes em todos os tecidos organicos

Principais fontes dos amininoacidos são: ovos,peixes,aves e carnes

A água é a mais abundante da maioria dos tecidos

Função Reguladora

Controle de reações e processos organicos

Este grupo é representado pelos nutrientes:

Vitaminas cofatores,catalisadores,antioxidantes

Algumas proteinas: enzimas e hormonios

Varios minerais como elementos catalíticos

Função Energética

Carboidratos

Lipideos

Cada grama de CHO gera 4KCAL ao ser metabolizado

Alimentos energéticos são: arroz,mandioca,trigo,batata,inhame,farinhas em geral.

Fonte econômica de energia.

Funções energéticas,estruturais e hormonais no organismo

Maior concentração de energia. Cada grama de LIP produz 9kcal.