Fluxograma
MAPA CONCEPTUAL NORMA NTC 178-2.
Conteúdo do fluxograma
NTC 178-2
RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LÍDERES DE PANEL
Esta norma Presentar las directrices para el reclutamiento y formación de los líderes de panel. Además, describir las actividades principales y responsabilidades de un líder de panel de análisis sensorial
OBJETO
REFERENCIAS NORMATIVAS
NTC 3501. Análisis sensorial (vocabulario)
GTC- 178-1 Análisis sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidad del personal
TÉRMINOS Y DEFINICIONES
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES DE UN LÍDER DE PANEL
Líder de panel
Análisis sensorial
Proyecto sensorial
PRINCIPIO
Se recluta una persona líder de panel se forma con el con el fin de desarrollar conocimientos, destrezas y habilidades para seleccionar, formar, mantener y operar un panel sensorial y reportar su hallazgo
Debe contar con experiencia o conocimiento de la metodología y estadística de ensayo (véase la GTC 178-1)
Formación y orientación de evaluadores
Mantenimiento de panel
Ejecución de ensayo
ASPECTOS NO MENOS IMPORTANTES
Metodología sensorial
Liderazgo y responsabilidad: deberían ser seguro de si mismos, amigable capaces de mantener la autoridad y el control del grupo e inspirar el respeto.
Destreza de dinámica del grupo
Destreza de comunicación
pensamiento analítico
RECLUTAMIENTO DE UN LÍDER DE PANEL SIN EXPERIENCIA
RECLUTAMIENTO DE UN LÍDER DE PANEL CON EXPERIENCIA
De manera ideal las empresas deberían reclutas líderes de panel con experiencia.
Es ventajoso que un líder de panel con experiencia esta familiarizado con todas las fases de ensayo.
Capaz de formar o administrar o ambos, un panel existente en el momento en que sea contratado.
Se deberían emplear graduados de universidad con destreza técnica solida en análisis sensorial siempre que el líder del panel realice además algunas o todas las tareas de un analista sensorial.
Interacción con un panel existente: obtienen información invaluable del panel y la interacciones con el mismo el cual permite que el nuevo líder aprenda
Estudio y experiencia practica
Debería incluir:
Comprensión de los fundamentos sensoriales involucrados en el tipo de ensayo
Participación en un curso dinámico
Asistencia a curso y reuniones técnicas que se concentren en metodología sensorial y liderazgo de paneles
Visita a paneles lideres
Lectura de revistas y libros técnicos
INCONTES – guía técnica colombiana 178-2
18 de febrero de 2009
Recuperado el 23 de octubre de 2020, de https://ecollection-incotec-org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/pdfview/viewer.aspx?locales=es-