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DIAGRAMA DE FLUJO

Estación 1

Saponificación

Paso 1

Colocar en un tubo de ensayo 1ml de aceite y 1 ml de NaOH al 20 %

Paso 2

Agitar energéticamente

Paso 3

Colocar el tubo a baño María de 20 a 30 minutos

Paso 4

Observar 3 fases en el tubo:

Fase 2:

Una intermedia semisólida que es el jabón formado

Fase 1:

Una inferior clara que contiene la solución de NaOH sobrante junto con la glicerina liberada

Fase 3:

Una superior lipídica de aceite inalterado

Estación 2

Tinción

Paso 1

Ingresar al siguiente link: https://labovirtual.blogspot.com/2018/01/analisis-de-alimentos.html

Paso 2

Seleccionar el reactivo de Sudán III (frasco amarillo)

Paso 3

Colocar unas gotas a cada tubo presentado en la simulación

Paso 4

Observar que sucede al añadir el reactivo Sudán III

Paso 5

Tomar captura y anotar observaciones

Estación 3

Solubilidad

(Experimento casero)

Paso 1

Encender la cámara

Paso 2

Colocar 1 ml de aceite en dos recipientes pequeños

Paso 3

Añadir a uno de los recipientes 1 ml de agua

Paso 4

Añadir al otro recipiente 1 ml de acetona

Paso 5

Agitar fuertemente ambas disoluciones y dejar reposar

Paso 6

Observar los resultados

Paso 7

Tomar capturas y anotar observaciones