Fluxograma
Sem título
Conteúdo do fluxograma
ALTERACIONES EN LOS ALIMENTOS
Se define como
Modificación que sufren los alimentos
Pueden ser
Descomposición natural
Influye
Temperatura
Esto hace
Modificación enzimatica
Humedad
Humedece granos y semillas
Inactivan vitaminas
Hidratación frutas y vesduras
Aire
Esto hace
Oscurecimiento enzimatico
Oxido-reducción
Luz
Esta ligado
Efectos anteriores
Biodeterioro y contaminación por microorganismos
Causado por
Esto lleva a
Cambios en los alimentos
Es igual
Degradación
Maduración
Desarrollo
Mohos
Bacterias
Hongos
Levaduras
Es
Filamentoso
Son
Microorganismos
Organismos eucariotas
Es
Hongo
Prácticas culinarias erróneas
Es
Determinante
Indicador
Sus componentes
Glucosa
Aminas biógenas o biologicamente activas
Compuestos volátiles
Informações
- Descrição
- Fluxograma sobre Sem título, criado por Salma Sarahi Aburto Corona em 28-08-2019.
- Criado por
- Salma Sarahi Aburto Corona
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