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REDACCION DE TEXTOS TIPOS DE CAFE
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TIPOS DE CAFE
¿Que es el cafe?
la bebida que se obtiene a partir de los granos tostadosy molidos de los frutos de la planta del café; es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva
caracteristicas fisicas
SABOR
Es una evaluación general del café y es frecuentemente medido con referencia a una tabla de sabores.
ACIDEZ
Lo que se percibe de acidez no corresponde al pH de un café, pero se lo considera ser el resultado de los ácidos presentes en el café.como la sensacion de beber vino por primera vez.
EL REGUSTO
El regusto es la sensación que se siente después de tragar el café
CUERPO
El cuerpo es el peso del café que puede mejor sentirse dejando que el café descansa en la lengua y luego rociar la lengua hacia el paladar.
AROMA
El aroma de los cafés es el producto de una mezcla compleja de compuestos volátiles en la infusión
AMARGURA
La amargura del café, acidez y astringencia son todos afectados por el proceso de tueste y diferentes niveles de hidrocoloides, cafeína y una variedad de ácidos.
tipos en funcion al origen de la plants
Café arábica
Esta especie procedente de Etiopía y con varias subespecies tiende a ser delicada y a proporcionar un grano con un sabor muy aromático y una cantidad considerable
Café robusta
la importante característica de tener un nivel mucho más elevado de cafeína que el anterior
Por su preparacion
Expresso/ Café solo
Uno de los tipos de café más básicos y sencillos, únicamente consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano
Ristretto
Esta variante del espresso se caracteriza por tener la misma cantidad de café que el anterior pero emplear para ello una proporción menor de agua.
Cortado o macchiato
llamamos cortado o macchiato a un tipo de café espresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café.
Lungo/largo
El conocido como café largo es un tipo de café en el que la extracción de agua en contacto con los granos de café se realiza de manera más prolongada, lo que conlleva una mayor cantidad de infusión.
Carajillo
El carajillo es un café preparado como un espresso al cual se le añade además de la infusión una cierta cantidad de alguna bebida espirituosa, siendo lo más general el brandy, el orujo o el whisky
Café bombón
Una versión mucho más endulzada del café con leche es la variante conocida café bombón, en el que se sustituye la leche normal por la leche condensada
Café irlandés
Un tipo de espresso doble en el cual se le añade Whisky y una capa consistente de nata montada o crema. Suele servirse en copa de cóctel.
Frappe
Una de las pocas variantes cuya conceptualización es directamente como café frío, el frappé se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata.
BENEFICIOS
SON
Nos mantiene alerta. ...
Nos ayuda a quemar grasas. ...
Mejora nuestro rendimiento físico. ...
Contiene nutrientes esenciales. ...
Disminuye el riesgo de padecer diabetes. ...
Disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas.
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HERNANDEZ CRUZ MARI PAZ