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cocina latinoamericana como
posible huella de la inmigración en
la España de finalse del siglo XX e
inicios del siglo XXI
- REPRESENTACIÓN
DE
ALIMENTOS
EN
EL
ARTE
EUROPEO
- Cuevas, tumbas, xenia, suelos,
- Italia (Caravagio),
Paises bajos (pavo),
España (Velazquez,
pimiento, Goya,
pavo)
- Alemania ( Beuys, planta
patatas), España (Miquel
Barceló (pinta tomates,
Miralda trabaja
identidad, inmigración y
alimentación, MADE IN
USA), Tiravanija,
identidad, relaciones
interculturales
- Inmigración latinoamericana
en España, Madrid como
caso
- Retorno de gastronomía europea
mestizada (uso de visceras, uso de
lacteos, sustitución de nueces por
maní, etc. Fusionada ( huella china,
japonesa, árabe, portuguesa, etc. en
cocina latinoamericana), Introducción
de "nuevos" insumos, plátanos, yucas,
cilantro, frutas, muchas de ellas
introducidas por intercambio entre la
parte oriental y occidental del imperio
- Se manifiesta como
oferta en cadenas de
alimentación,
tiendas alimentación
étnica, locales de
restauración
- Propuesta artística: 1º
Instalación con barquitos en
base a los flyers publicitarios
de los locales de restauración
latinoamericanos. 2ª Serie
bodegones con nuevos
productos latinoamericanos
entroducidos en este período
temporal
- Propuesta artística: 1º
Instalación con barquitos en
base a los flyers publicitarios
de los locales de restauración
latinoamericanos. 2ª Serie
bodegones con nuevos
productos latinoamericanos
entroducidos en este período
temporal
- Se manifiesta como
oferta en cadenas de
alimentación,
tiendas alimentación
étnica, locales de
restauración
- Retorno de gastronomía europea
mestizada (uso de visceras, uso de
lacteos, sustitución de nueces por
maní, etc. Fusionada ( huella china,
japonesa, árabe, portuguesa, etc. en
cocina latinoamericana), Introducción
de "nuevos" insumos, plátanos, yucas,
cilantro, frutas, muchas de ellas
introducidas por intercambio entre la
parte oriental y occidental del imperio
- Inmigración latinoamericana
en España, Madrid como
caso
- Antecedentes y
aparición del Bodegón.
Analizar aspecto
económico
- aparecen alimentos
americanos como reflejo de
una nueva realidad socio
cultural. Aportación
americana solamente de
insumos, no técnicas
culinarias
- Alemania ( Beuys, planta
patatas), España (Miquel
Barceló (pinta tomates,
Miralda trabaja
identidad, inmigración y
alimentación, MADE IN
USA), Tiravanija,
identidad, relaciones
interculturales
- Italia (Caravagio),
Paises bajos (pavo),
España (Velazquez,
pimiento, Goya,
pavo)
- Cuevas, tumbas, xenia, suelos,
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