Salmonelosis

Salmonelosis

1. La salmonelosis es un conjunto de enfermedades producidas por el género bacteriano Salmonella, perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, un microorganismo ubicuo.

   • Fuentes de Infección
     • animales portadores infectados, pero también otros mamíferos, aves, roedores, insectos, el hombre, el agua o el alimento contaminado y el ambiente de la granja (heces, polvo, equipos, suelos mal desinfectados, etc.).
   • Los serotipos más frecuentemente implicados en brotes en las granjas son
     • En cerdos
       • Salmonella typhimurium (en Europa) y Salmonella choleraesuis (en América).
         • Pueden infectarse desde los cerdos recién destetados hasta los mayores de 5 meses. Salmonella cholerasuis tiende a producir casos septicémicos y Salmonella typhimurium, casos entéricos
     • En Aves
       • Salmonella pullorum y Salmonella gallinarum (declaración obligatoria)
         • En aves, Salmonella pullorum causa pulorosis (enfermedad sistémica que afecta a animales jóvenes menores de 3 semanas) y Salmonella typhimurium produce tifosis (enfermedad septicémica que afecta a animales de mayor edad).
     • En Bovinos
       • : Salmonella dublin
         • En el ganado bovino, Salmonella dublin provoca una enfermedad que dura varios días o semanas, y muestra varias fases (septicémica, orgánica, entérica o intestinal y articular). Los terneros pueden morir debido a un curso sobreagudo.
   • Contagio
     • El contagio se produce principalmente de forma directa a través de animales infectados por vía oral (por contacto feco-oral), aunque también por vía aerógena (por aire) y conjuntival.
   • Sintomas
     • fiebre continua o intermitente
     • diarrea líquida amarillenta
     • síntomas respiratorios y nerviosos y cianosis
     • retraso del crecimiento y caída de la producción.
     • congestión y degeneración de los tejidos
     • petequias en el epicardio
   • Prevención
     • Compra de animales únicamente de explotaciones libres de salmonelosis, cumpliendo la cuarentena.
     • Estabulación por separado de las diferentes especies animales y división según grupos de edad.
     • Eliminación continua de los animales enfermos o sospechosos.
     • Estabulación aislada de animales que han sobrevivido a la salmonelosis.
     • Eliminación constante de restos de pienso, orina y heces.
     • Limpieza y desinfección adecuadas.
     • Lucha efectiva frente a contaminadores: moscas, aves y roedores
     • Control de la ropa, calzado y vehículos de los visitantes.

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