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PROTEINAS

Scarlett Medrano BIOQUIMICA Espanhol

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PROTEINAS

Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Biomoleculas organicas con estructura en base a C
- contienen un grupo amino y un grupo carboxilo
  - ESTRUCTURA PRIMARIA
    - Secuencia lineal de aa, consante y especifica
  - ESTRUCTURA CUATERNARIA
    - Interpretacion de 2 estructuras terciarias
  - ESTRUCTURA TERCIARIA
    - Tiene estructura 3D cinservada por puentes disulfuro
  - ESTRUCTURA SECUNDARIA
    - Genera puentes de H
      - HELICE ALFA
      - HELICE BETA
  - CLASIFICACION POR
    - COMPOSICION
      - SIMPLE
        Unicamente encontramos aa
      - COMPUESTA
        tiene aa y otras sustancias como grupos prosteticos
    - FORMA ESPACIAL
      - PROTEÍNAS GLOBULARES
        Compuesta por 1 o más cadenas proteícas, tienen caracter más dinámico. EJ: Anticuerpos, Albumina, Hemoglobina, Ez
      - PROTEÍNAS FIBROSAS
        Estructura secundaria, tienen 1 o más cadenas polipeptidas unidas, rigida, elevada resisteencia y no soluble en agua
    - FUNCION BIOLÓGICA
      - PROTEINAS CON ACT CATALITICA
        Se denominan enzimas. EJ HEXOQUINASAS, DESHIDROGENASA, LIPASA
      - PROTEÍNAS DE TRANSPORTE
        transporta sustancias . EJ CERULOPLASMINA Y TRANSFERRINA
      - PROTEÍNA CON RESERVA
        son completas y tienen más cantidad de aa escenciales. EJ OLVOALBUMINA, CASEÍNA Y FERRITINA
      - PROTEÍNAS CONTRACTILES
        permite que celula se mueva o cambie de forma. EJ TUBULINA, MIOSINA
      - PROTEINAS ESTRUCTURALES
        aportan resitencia y proteccion. EJ COLAGENO, QUERATINA
- PROPIEDADES
  - SOLUBILIDAD
    - Proteina terciaira puede desnaturalizarse (pierde funciones biologicas) y solo queda estructura lineal. Se puede volver a renaturalizar y ser nativa por el PH y temperatura.