Macronutrientes:

Macronutrientes:

1. Proteínas:

   • Função:catalisadores de reações químicas,defesa do organismo, comunicação celular, fibras musculares...
   • Fonte: feijão, milho, arroz,carne, peixes, ovos, laticínios...
   • Estrutura: Primária, secundária,terciária,quartenária
   • Proteínas globulares: estruturas com formato esferoide, são encontradas importantes proteínas, tais como as enzimas e anticorpos. Proteínas fibrosas: forma de fibras ou lâminas, e as cadeias de aminoácidos ficam dispostas paralelamente.
   • Tipos:Proteínas completas (origem animal) Parcialmente incompletas (aminoácidos em quantidade suficiente) totalmente incompletas (quantidade suficiente de aminoácidos )

2. Carboidratos:

   • Função: energética e estrutural, além de funcionarem como reserva,Proteção contra corpos cetônicos,Combustível para o sistema nervoso central....
   • Fonte:Arroz, Pães e massas, Batata...
   • Classificados em monossacarídeos(glicose), oligossacarídeos(açucares) e polissacarídeos(glicogênio).
   • Cerca de 50% a 60% de todo o valor calórico de nossa dieta deve ser proveniente de carboidratos.

3. Lipídios:

   • Função:Fornecer energia, Ser precursores de hormônios, Auxiliar na absorção e no transporte das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K),Melhorar a textura e o sabor dos alimentos.
   • Fontes:Margarinas, Milho, Soja, Óleo de soja, Carne e derivados, Leite.
   • Composição de ácidos graxos em óleos e gorduras
   • Todos os lipídios dietéticos são absorvidos via DIFUSÃO SIMPLES.
   • são moléculas orgânicas insolúveis em água, são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Encontrados em alimentos de origem vegetal e origem animal.

4. P R O B I Ó T I C O S X P R E B I Ó T I C O S :

   • PROBIÓTICOS: microrganismos vivos...
   • PREBIÓTICOS: alimentares não digeríveis,pode inibir a multiplicação de patógenos...