Alimentação na Pré-História

Alimentação na Pré-História

1. Principais Acontecimentos

   • Descoberta do fogo
   • Comensalidade
     • Comer de forma coletiva, ou seja, na companhia de pessoas
   • Descoberta do sal
     • primeiramente, era retirado das ardósias, descobertas pelo homem quando observou que eram lambidas pelos animais
     • Posteriormente, foi usado o sal extraído do mar
   • Fontes alimentares
   • Criação de animais e agricultura

2. Períodos

   • Paleolítico
     • Até 10.000 a.C.
     • Caça e coleta de grãos
       • mudança da dieta vegetariana para uma dieta carnívora
     • invenção das ferramentas
       • Proporcionou o abate de animais
         • Contribuiu para o surgimento da comensalidade
     • descobrimento do fogo
       • Contribuiu para a proteção
       • Assar Alimentos
       • Melhorou o sabor dos alimentos e prolongou a durabilidade
       • “O fogo foi o primeiro TEMPERO descoberto pelo homem“
     • Nômades
       • Quando a comida se tornava escassa, os grupos vagavam para um novo lugar que pudesse lhes oferecer mais alimentos
   • Neolítico
     • 10.000 a.C até 6.000 a.C.
     • Crianção de animais
       • As presas capturadas passaram a ser mantidas vivas durante certo tempo para garantir o abastecimento de carne fresca
     • Agricultura
       • O homem descobriu que a semente plantada acabava germinando
         • Produção do próprio alimento
       • Precisou ficar onde plantava e passou a montar acampamento
         • Deixou de ser Nômade
       • Cultivo de cereais como milho e centeio
         • Além do cultivo da uva, figo, ervilha e milho.
     • passou a desenvolver técnicas de produção de cerâmica, tecelagem e instrumentos de pedra polida
       • Surgimento de utensílios de barro (Panelas, vasilhas,...)
         • O homem pôde iniciar-se na culinária, cozinhando os alimentos e condimentando-os com ervas e sementes aromáticas, para melhorar e ativar o gosto.
   • Idade dos Metais
     • Excedente de produção
       • Obtiveram Recursos suficientes para viver bem
     • Novos desenvolvimentos
       • Arado
       • Mobiliários
         • Devido a permanência em um mesmo local
     • Surgimento das primeiras aldeias
     • Comércio
       • Era baseado na troca de mercadorias