ZINCO

ZINCO

1. ALIMENTOS-FONTE

   • frutos do mar (ostras)
   • carnes vermelhas e de aves
   • fígado
   • grãos integrais (arroz integral, aveia)
   • leguminosas (grão-de-bico, lentilha, feijão)
   • sementes, nozes e castanhas (amêndoas, castanha-de-caju, semente de gergelim, noz crua)
   • leite

2. DEFICIÊNCIA

   • Deficiências imunológicas
   • Retardo no crescimento
   • Lesões cutâneas
   • Apetite prejudicado
   • Alopecia
   • Paladar prejudicado
   • Cicatrização lenta
   • Lesões oculares

3. MALEFÍCIOS DO CONSUMO EM EXCESSO

   • Náuseas
   • Vômitos
   • Danos ao pâncreas
   • Interferência na absorção de cobre
   • Anemia
   • Febre
   • Diminuição do colesterol HDL

4. BIODISPONIBILIDADE E INTERAÇÃO COM OUTROS NUTRIENTES

   • Determinada por três fatores Estado nutricional, Conteúdo total dietético e Disponibilidade de zinco solúvel
   • absorção facilitada na presença de aminoácidos
   • absorção diminuída por fatores antagonistas na alimentação
   • 10 a 40% da ingestão oral é absorvida
   • dieta com base de origem vegetal = predisposição à deficiência de zinco
   • fitato evita absorção intestinal
   • Alimentos de origem animal são as melhores fontes de zinco
   • absorção do zinco é reduzida pela suplementação de ferro não heme
   • a ingestão excessiva de zinco reduz a absorção do cobre
   • ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção do zinco
   • passa para a corrente sanguínea por transporte ativo
   • indivíduos que apresentam deficiência proteica podem sofrer interferência na biodisponibilidade

5. FUNÇÕES BÁSICAS DO NUTRIENTE

   • Proteção antioxidante
   • Ação como co-fator enzimático
   • Divisão celular
   • Espermatogênese
   • Estabilização da transcrição gênica
   • Estabilização de membranas celulares
   • Estoque e liberação de insulina
   • Metabolismo da vitamina A
   • Metabolismo energético
   • Resposta e regulação do sistema imune
   • Síntese de proteínas
   • Regulação da expressão de metaloproteínas
   • Atividade da enzima superóxido dismutase
   • Proteção de grupamentos sulfidrila de proteínas de membranas celulares por antagonismo com metais pró-oxidantes como cobre e ferro

6. DOSE DIÁRIA RECOMENDADA PARA ADULTOS

   • IDR no Brasil = 7,0mg
   • Crianças -> IDR varia com a faixa etária pediátrica
     • 2,8mg - 0 a 6 meses
     • 4,1mg - 7 a 36 meses
     • 5,1mg - 4 a 6 anos
     • 5,6mg - 7 a 10 anos
   • Indivíduos acima de 51 anos
     • 11mg/dia para o sexo masculino
     • 8mg/dia para o sexo feminino

7. BENEFÍCIOS

   • Auxilia o sistema imunológico
   • Ajuda na diminuição da inflamação
   • Auxilia a cicatrização de feridas
   • Previne o envelhecimento
   • Ajuda na absorção da vitamina A