LA SOJA

LA SOJA

1. ·

   • La soya es considerada en la agricultura del mundo moderno como uno de los cultivos más rentables, debido a la importancia que tiene para la alimentación
     • Posee un 75% de proteina, un 20% de aceite de excelente calidad para el consumo humano y un 5% de cáscara
       • Es también el único cultivo en la agricultura que ofrece una alternativa viable para una producción racional y sostenida en el tiempo, basada en la rotación de cultivos

2. GENERALIDADES

   • Tiene un ciclo vegetativo de 30-60 días para cosecha de soya verde y 130-150 días para cosecha de soya seca y se desarrolla óptimamente en regiones cálidad y tropicales
     • La raíz principal puede alcanzar hasta 1 metro de profundidad, aunque lo normal es que no sobrepase los 40-50 cm.
       • Las vainas alcanzan un tamaño de 4 a 6 cm. de longitud, crece en grupos de 3- 5, y usualmente contiene 3-4 (raramente más) semillas de 5–11 mm de diámetro. La forma de las semillas es redonda o ligeramente ovalada y los colores varían entre, negro verde y distintos tonos de café.
         • Las vainas, tallos y hojas están cubiertas por finos pelos marrones o grises. Las hojas son trifoliadas y se caen antes de que las semillas estén maduras. Las flores son autofértiles nacen en la axila de la hoja y son blancas, rosas o púrpuras. Además, como leguminosa, es capaz de fijar biológicamente el nitrógeno atmosférico y depende mucho menos de los fertilizantes nitrogenados sintéticos
           • Además como leguminosa que es, es capaz de fijar biológicamente el nitrógeno atmosférico por los que depende mucho menos de los fertilizantes nitrogenados sintéticos.
   • Se puede cultivar en las campañas de verano e invierno.
     • En la cosecha de veranos se siembra en los meses de Noviembre y Diciembre y la cosecha dura de Marzo a Abril.
     • En la cosecha de invierno se siembra en los meses de Junio y Julio y el tiempo de cosecha es de Octubre a Noviembre.

3. PROPIEDADES Y BENEFICIOS

   • Tiene proteína vegetal de la misma calidad que la proteína de la carne, leche y huevos. Dos libras de soJa es igual a 5 libras de carne. Por su aporte de calcio más fósforo ayuda al crecimiento y el desarrollo de huesos y dientes fuertes. El aporte de vitaminas ayuda al mantenimiento de nervios y piel.
   • Propiedades: proteínas, aceites, carbohidratos y fibras, humadad, cenizas y otros,,,
     • Proteínas: Contienen 38%, todos los aminoácidos esenciales, con la ventaja de que carece de compuestos purínicos por lo que no da lugar a la formación de ácido úrico, dándole un valor dietético incalculable.
     • Aceite : Prácticamente son de forma digestible total, por su alto contenido en ácidos grasos insaturados, siendo los ácidos linoleicos (40 – 50%) y oleico (17 – 20%) los predominantes
     • Carbohidratos y fibras: Comprenden entre el 25 y 30% y son en su mayor parte glúcidos. Vitaminas: Su mayor aporte es de vitaminas A y C cuya participación por cada 100g de granos de soya es 4,5mg y 2,3 mg respectivamente. Minerales: Se encuentran presentes en la soya; el Calcio (200mg), Potasio (170mg), Hierro (3mg) todos por cada 100 gramos de granos.

4. PREPARACIÓN DEL SUELO

   • La soja necesita una esmerada preparación del terreno, en el que va a sembrase. Debe darse primero una labor profunda de alzar (para favorecer después un buen desarrollo radicular), seguida de otra cruzada y después pases de grada o de rotovator que dejen mullida y desmenuzada la tierra.. Ha de procurarse una perfecta nivelación del terreno para facilitar el riego

5. EXIGENCIAS EN EL CLIMA

   • Las temperaturas óptimas para el desarrollo de la soja están comprendidas entre los 20 y 30º C, siendo las temperaturas próximas a 30º C las ideales para su desarrollo.
     • Es capaz de resistir heladas de -2 a -4º C sin morir. Temperaturas superiores a los 40º C provocan un efecto no deseado sobre la velocidad de crecimiento, causando daños en la floración y disminuyendo la capacidad de retención de legumbres.
       • Las temperaturas óptimas oscilan entre los 15 y los 18º C para la siembra y los 25º C para la floración. Sin embargo, la floración de la soja puede comenzar con temperaturas próximas a los 13º C.

6. CONTROL DE MALAS HIERBAS Y PLAGAS

   • Las especies invasoras compiten por el agua, la luz y los elementos nutritivos, ocasionando posteriormente dificultades para la recolección mecánica del grano y perjudicando la calidad final del producto. Para el control de estas malas hierbas se emplean tres técnicas o métodos de lucha:
     • Métodos culturales. Consiste en usar prácticas del manejo que proporcionen al cultivo una mayor competencia con las malas hierbas.
     • Control mecánico. Consiste en el empleo de aperos (arados, gradas, cultivadores, azadas, etc.) antes de la siembra y de la floración.
     • Control químico. Es el más empleado. Las materias activas más empleadas son trifluralina, etalfluralina, alacloro y linurón. Son sustancias de aplicación en presiembra. postsiembra.
   • Entre las plagas más comunes de la soja tenemos:
     • Pulgón (Aphissp.). Suele aparecer hacia el fin de la primavera, causando daños en las hojas y brotes. Es fácil de combatir con insecticidas sistémicos, como el dimetoato.
       • Arañuela o araña roja (Tetranychus bimaculatus). Ataca durante todo el verano, dando a las plantas un color característico y pudiendo llegar a defoliar toda la plantación.. Los tratamientos repetidos con tetradifón + dicofol, son eficaces.
         • Gardama (Laphygma exigua). Las orugas de este lepidóptero suelen atacar en junio y julio, produciendo daños importantes en hojas. Se combate con productos a base de dipterex.
           • Heliothis armigera. Esta oruga ataca a las hojas tiernas, botones florales y vainas jóvenes. Se combate con productos a base de sevín o thiodán.
             • Rosquilla negra (Spodoptera littoralis). Esta oruga polífaga ataca a las hojas, provocando defoliaciones, también puede afectar a las vainas. debe tratarse cuando es pequeña, ya que es más vulnerable. Cuando alcanzan su máximo desarrollo son muy difíciles de eliminar y adquieren rápidamente resistencia a los plaguicidas, Se recomiendan tratamientos con leptodofos, metomilo, acefato, aminocarb, monocrotofos, bromofos, foxim, carbaril, fenitrotión, tricorfón o metamidofos. .

7. MODELOS DE CULTIVO DE SOYA EN BOLIVIA.

   • Cultivo de soya convencional: el agricultor realiza gran cantidad de labores mecánicas, con la roturación del suelo, el empleo de maquinarias agrícolas y el control de plagas mediante el control químico únicamente. Sin la utilización de fertilizantes.
     • Siembra directa o labranza cero: se siembra a través de los restos del cultivo anterior. De esta manera los productores disminuyeron los costos de producción, mediante la reducción del número de pasadas con arado. Para tener éxito con siembra directa es necesario practicar la rotación de cultivos.
       • Rotación de cultivcos de soya: Consiste en la alternancia ordenada de diferentes cultivos, en un espacio de tiempo y en el mismo campo, siendo que es una especie que no se repite en el mismo lugar, en intervalos menores a dos y si es posible a tres o más años.

8. TIPOS DE SOYA CULTIVADA

   • La soya orgánica: se refiere fundamentalmente a evitar el uso de agroquímicos, realizando en algunos casos prácticas agroecológicas, como es el Control Biológico, y la Labranza mínima.
     • La soya genéticamente modificada (transgénica): El cultivo de la soya transgénica en los países productores es cuestionable, debido principalmente al desconocimiento de los efectos que podría tener, el consumo de un producto genéticamente modificado.
       • La soya responsable: La soya responsable surge como una propuesta de PROBIOMA, con el objetivo de darle una identidad a la soya boliviana, frente a la soya producida en otros países.

9. PRODUCTOS PARA EXPORTACIÓN

   • Torta de soja: Es la harina de mayor contenido proteico, mínimo 46.5 base, presenta un balance óptimo de aminoácidos convirtiéndolo en un elemento ideal para la formulación de alimentos balanceados para animales de granja.
     • Grano de soya: Materia prima utilizada para la producción de subproductos provenientes del mismo.
       • Aceite crudo de soya: Materia prima utilizada en la producción de aceite refinado comestible o de uso industrial.
         • Torta de soya en forma de pellets: Cuenta con todas las ventajas de la harina de soya en una presentación más compacta, que le permite optimizar capacidad de carga y almacenamiento, reduciendo las mermas y mejorando su manejo y manipulación.

10. PRECIOS DE LA SOYA

    • La soya es comercializada a granel y existe un solo mercado mundial, donde el precio es fijado en base a características mensurables del producto, en la Bolsa de Chicago.

11. IMPACTOS AMBIENTALES Y RESPONSABILIDAD SOCIAL.

    • Los impactos ambientales que la soya genera están ligados principalmente al cultivo de la soya verano tras verano (monocultivo), produciéndose un efecto de falta de nutrición del suelo.
      • Los productores soyeros se plantearon algunos criterios, consensuados entre pequeños productores, empresas comercializadoras, universidades, ONGs, que trabajan en el ámbito de la defensa del consumidor y la seguridad alimentaria, de los que se pueden rescatar los siguientes:
        • -Establecer normas para cultivo en áreas no mayores a 200 Has. Las cuales deben contar con cortina rompe vientos a fin de evitar un proceso de erosión.
          • - Respecto a áreas protegidas, la frontera agrícola no debe expandirse a dichas áreas que son consideradas de vital importancia.
            • -Manejo adecuado de Suelos, respecto a este punto se opto por establecer una norma que obligue a los productos a la rotación de cultivos.

Imagens e arquivos do mapa